給食

麦入りご飯，牛乳，さわらの味噌漬焼き，ほうれん草ののりいっぱいサラダ，ひじきと卵のスープ

　さわらは，瀬戸内海で春に漁獲されることから漢字で春の魚（鰆）と書きます。さわらの「サ」は狭い，「ワラ」は腹を意味しています。腹が狭くてスマートな魚というのがこの呼び名の語源のようです。

麦入りご飯，シーフードカレー，牛乳，ゆで野菜（野菜いっぱい和風ドレッシング），ヨーグルト

　今日はシーフードのうま味の効いたカレーです。「うま味 」は５つの基本の味 （甘味・酸味・塩味・苦味）の一つで，料理のおいしさを生む大切な役割があります。代表的なうま味成分として「グルタミン酸 」「イノシン酸 」「グアニル酸 」などが知られています。

バンズパン，セルフチーズバーガー，レタス，洋風卵スープ

　ハンバーグは，ドイツのハンブルグ地方で，固い肉をおいしく食べるために考えられた料理です。ドイツで食べられていたハンバーグがアメリカに広がり，サンドイッチのようにハンバーグをパンにはさんで食べたところおいしくて食 べられるようになりました。

酢飯，セルフ五目ちらし，豆腐入りすまし汁，白桃のジュレ

　３月３日の「桃の節句 」はひな祭りなどと呼ばれ，子どもの健やかな成長を願いひな人形に菱餅やひなあられなどを供えて，白酒で祝う風習があります。

麦入りご飯，牛乳，大豆かきあげ，天丼のたれ，ごまあえ，みそ汁

　今日の給食は栃木県産の大豆を使用したかきあげです。全国で有数の生産量を誇ります。大豆と枝豆は同じ植物だということをみなさんは知っていますか。大豆は枝豆を収穫せずに豆を成熟させて乾燥させたものです。

麦入りご飯，牛乳，揚げ魚と大根の煮物，おひたし，彩り野菜の卵焼き

　揚げ魚にはモロを使用しています。モロはサメの肉を言います。フライや煮魚にして食べる他，かまぼこや竹輪などの練り製品の原料になります。柔らかく臭みのない味です。サメのひれは中華料理でおなじみのフカヒレです。

五穀ご飯，牛乳，焼魚（ほっけ），磯辺和え，五目きんぴら，アセロラミルク

　ほっけは脂肪分が多く，鮮魚のほか，干物としても出回っています。ビタミンＡ・Ｄが多く，癖のない味で食べやすく，給食でも食べられています。

麦入りご飯，ポークカレー，牛乳，ゆで野菜（青じそドレッシング），とちおとめいちごヨーグルト

　ヨーグルトは発酵乳の一つです。牛乳に乳酸菌を加えて３５℃前後で保存して８時間ほど置いておくことで牛乳の中 のたんぱく質 （カゼイン）がプディング状に固まったものです。

揚げパン（きな粉），牛乳，ゆで野菜（中華ごまドレッシング），野菜とウインナーのスープ煮

　ウインナーは正式名称がウインナーソーセージといいます。ソーセージの一種で，羊の腸や直径２０㎜未満のケーシングに詰 めて，加熱したものです。ソーセージは，ひき肉に調味などをして，腸などのケーシングに詰めたものの総称です。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の味噌チーズ焼き，華風サラダ，大根スープ

　大根の葉は緑色で，緑黄色野菜に含まれます。カロテンを多く含むので，体内の活性酸素の働きをおさえたり，皮 ふや内臓の粘膜を強くし，病原菌に対する抵抗力も高めてくれます。葉付きの大根を手に入れた時には捨てずに利用 しましょう。

麦入りご飯，牛乳，トビウオフライ，ソース，大豆あえ，小松菜と豆腐のかきたまスープ

　トビウオは脂肪分が少なく淡泊でフライなどで食べられ，日本海沿岸ではアゴと呼ばれ「だし」として広く利用されるなど，旨味と味わいがあります。鳥取，島根，兵庫では特産品も多く，島根では県の魚に指定されています。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の漬込み焼き，ごまあえ，田舎汁

　かんぴょうは中国から江戸時代後期に栃木に伝えられ，最初は小山で作られるようになりました。現在は，上三川・石橋・壬生を中心に栽培され，全国1位を誇る県産物です。夏の頃に収穫し干して乾燥したものをみなさんは食べています。

コッペパン，ブルーベリージャム，牛乳，白身魚のバーベキューソースかけ，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），かぶ入り野菜スープ

　鱈は魚辺に雪と書きます。雪の降るころに，寒い日本海で獲れ北海道に多い魚です。１月～３月頃の寒さの厳しい冬 が旬の魚です。身はやわらかく崩れやすいですが，生臭みやくせがなくあっさりした味です。

麦入りご飯，セルフ牛丼，五目厚焼卵，おひたし

　牛丼は薄く切った牛肉と玉ねぎなどを醤油などで甘辛く煮込み，丼に盛ったご飯の上にのせた日本料理です。もともとは牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で，当時は「牛 めし」と呼ばれ，明治時代に誕生しました。「牛丼 」という名前 は，吉野家（明治３２年）を創業した松田栄吉が名付けたとされています。

麦入りご飯，牛乳，さばの香辛焼き，ごま酢あえ，里芋の中華煮

　里芋のぬるぬるとした成分は，胃腸の表面を保護し，胃潰瘍や胃腸炎を予防する働きがあります。また，腸の働きを良くするので，便秘の改善にとても効果があります。

麦入りご飯，牛乳，ハムカツ，ソース，おひたし，野菜スープ，チョコプリン

  バレンタインにチョコレートを贈るようになったのはチョコレートメーカーが1950年代後半に始めたキャンペーンがきっかけです。そこからハート形のチョコレートを販売したり，宣伝広告に力を入れたりして盛り上げ，1970年代後半には「女性が好きな男性にチョコレートを贈る日 」として定着しました。

赤飯，ごま塩，牛乳，豚肉の味噌漬焼き，ごまあえ，しもつかれ

　栃木県では，初午の日にしもつかれを食べて健康と豊作をお祈りする風習があります。初午の日にしもつかれを作 り，その年の新しい藁製の納豆の入れ物にしもつかれと赤飯を入れ，稲荷神社に供える行事食です。

米粉パン，牛乳，野菜みそラーメン，ナムル，揚げぎょうざ

  ラーメンは小麦粉 （強力粉）を原料として，これに塩と水，かん水 （炭酸ナトリウムやカリウムなどを水に溶かしたアルカリ水で，麺のコシを強くする働きがあります）を加えて作られています。明治時代の中ごろから，横浜，神戸 などに「しなそば」といわれるものが売り出されあちこちに広がり，人気になりました。

麦入りご飯，ハヤシライス，牛乳，ゆで野菜（手作りドレッシング），チョコタフィ

　今日の給食は城東小のおすすめ給食です。チョコタフィとは，大豆をカリカリに揚げた後，ココアと砂糖を混ぜ溶 かした液にからめて，水分が飛ぶまで炒って作るデザート風の大豆料理です。岐阜県の給食によく出てくるそうです。

麦入りご飯，牛乳，ミナミカマス照焼き，おひたし，切干大根の煮付け

　　大根から切干大根ができることをみなさんは知っていますか？秋の終わりから冬にかけて収穫した大根を細切りにして天日干ししたものが切干大根です。太陽の光を浴びることで甘くなり，栄養素が増えます。特にカルシウムや鉄分，ビタミンＢ１は生の大根の10倍以上になります。

コッペパン，リンゴジャム，牛乳，チキンのオーブン焼き，ゆで野菜（焙煎ごまドレッシング），カレースープ

　鶏肉は消化・吸収が良く，良質のたんぱく質源です。胃や腸の機能を促進してくれるので，疲れやすい人や食の細 い人・お腹が下りやすい人にはおすすめです。目の働きに必要な栄養素（ビタミンＡ）も多く含んでいます。

麦入りご飯，牛乳，いわしのピリ辛丼，きのこけんちん，豆乳アイス

　2月3日は立春の前日で，「季節を分ける」という意味で節分といいます。季節の変わり目には鬼がいると考えられていて，追い払うため「鬼は外，福は内 」と言いながら鬼に豆をぶつけます。また，鰯を焼くときに出る煙と強い臭いで邪気を追い払い，尖った柊で鬼の眼を刺すという小枝と焼いた鰯の頭を刺したものを玄関にることで魔除け・鬼除 けの意味があります。

麦入りご飯，セルフビビンバ丼，牛乳，坦々春雨スープ，温州みかんゼリー

　ビビンバは韓国語でピピム（混ぜる），パプ（ご飯）という意味です。本場の韓国では，ビビンバを混ぜないことは厳禁です。ご飯とナムル，肉を入れてよく混ぜて食べましょう。

菜飯，牛乳，洋風おでん（カレー風味），からし和え

　おでんは煮物，鍋料理です。一般的なおでんはかつお節と昆布でとった出し汁に味を付け，種と呼ばれる様々な具材 を入れて長時間煮込みます。今日の給食はコンソメスープにカレー風味を効かせたスパイシーな洋風おでんです。

麦入りご飯，牛乳，いかの味噌漬焼き，おひたし，いもこん鍋風汁

　いもこん鍋は里芋とこんにゃくを使用した鳥取県に古くから伝わる郷土料理です。寒い冬に体が温まる鍋料理です。毎日おいしい給食を作ってくれている調理員さんに感謝しましょう。

麦入りご飯，ポークカレー，牛乳，ゆで野菜（中華ごまドレッシング），オレンジゼリー

　リクエスト給食三日目です。主菜で２番目に人気があったカレーの献立です。カレーに使われている豚肉は精肉店 の渡清さんが届けてくれています。それでは，毎日出ている牛乳は誰が届けてくれているのでしょうか。ヒントはパッケージに書いてあります。そうです。栃酪乳業さんです。栃酪乳業さんのホームページには，生産からみなさんの給食 に届くまでのおいしさのひみつが載っていますよ。機会があればお家の人と見てください。

揚げパン，牛乳，ゆで野菜（手作りフレンチドレッシング），シチュー

　リクエスト給食二日目です。主食で一番人気があった揚げパン（ココア）と汁物で一番だったシチューの献立です。揚げパンに使用しているコッペパンは文明軒さんが届けてくれています。

麦入りご飯，牛乳，鶏のから揚げ，海藻サラダ（青じそドレッシング），みそ汁

　リクエスト給食一日目です。主菜の中で一番人気があった鶏のから揚げ献立です。鶏のから揚げに使用している鶏肉 は精肉店の大浦商店さんが届けてくれています。みなさんがいただいているすべての命に感謝して食べましょう。

チャンポン，牛乳，肉まん、華風サラダ，アセロラゼリー

　ちゃんぽんは，「さまざまな物を混ぜること，または混ぜたもの」を意味する料理の名前で、各地に存在する郷土料理です。ちゃんぽんに入っている具だくさんの野菜を届けてくれているのは八百屋の盛岡屋さんです。八百屋さんは一 カ月交代で田崎商店さんも野菜を届けてくれています。

麦入りご飯，牛乳，里芋コロッケ，もやしとにらのごまあえ，かんぴょうの卵とじ，ゆずゼリー

　今週は学校給食週間です。今日は宇都宮市の特産品を使用した献立「宮っ子ランチ」の黄ぶなにちなんで健康になろう献立です。みなさんの健康を願って，黄色い色の柚子を使ったゼリーです。栄養たっぷりな地元の採れたて食材をしっかり食べて，今年一年健康に過ごしましょう。

麦入りご飯，牛乳，焼き鳥風あえもの，いものこ汁，味付のり

　焼き鳥といったら串に鶏肉を刺して焼いたものを想像すると思いますが，地域によって牛肉・豚肉・魚介など使用するものに違いがあります。味付けもたれ・塩・味噌など様々です。たかが焼き鳥と思わず，いろいろな焼き鳥があるので機会があればぜひ食べてみて下さいね。

黒パン，牛乳，鮭のチーズ焼き，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），ミネストローネスープ

　今日は６年生の石田莉瑚さんがみなさんの好みや栄養バランスを考えて立ててくれたパンの献立です。旭地域学校園で中央小のおすすめ（パン）献立として紹介しています。

麦入りご飯，牛乳，あじのカレーフライ，こんぴら，磯辺和え

　あじは刺身，すし，焼き魚，煮魚，から揚 げ，フライなどさまざまな料理または加工品で使 われています。食生活に古くから深い関わりがあり，味が良いから鯵と名前がついたとされています。

麦入りご飯，セルフ親子丼，牛乳，道産子汁

　親子丼は調味料などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ，ご飯の上にのせた丼物の一種です。鶏の肉 と卵を使うことで「親子」という名前になりました。親子丼の起源は不明ですが，鶏すき（軍鶏鍋）の最後の〆として鍋に残った煮汁を卵とじにして，白飯のおかずとして食べる客がいたことでお店で出されるようになったそうです。

麦入りご飯，牛乳，豚肉のしょうが焼き，がんもと野菜の煮物，ぎょうざスープ，いちご

　今日の給食は来週から始まる，いちご一会とちぎ国体の冬季大会を応援しよう「勝利を目指 すアスリート給食」です。豚肉にはたんぱく質やビタミンＢ１を含んでいて，トレーニング後 はたんぱく質を摂取し，休養をとることで，筋肉は修復されてより強く太くなります。いちごはJAから皆さんにプレゼントされたとちおとめです。「とちおとめ」は生産量・収穫量が日本一。栃木県が誇るいちごの王様です。ビタミンＣが豊富でストレスの回復に適しています。

麦入りご飯，牛乳，モロの利休揚げ，おひたし，けんちん汁

　利休揚げは衣に白または黒ごまをつけて揚げたもので，著名な茶人，千利休がごまを使った料理を好んだという言い伝えからこの名前がついたとされています。

コッペパン，セルフフルーツクリームサンド，チキンピカタ，ゆで野菜（香味ゆずドレッシング）

　ピカタは西洋料理の一つで，イタリアではバター焼きした子牛の肉にレモン汁をかけたもののことを指します。日本では，肉に塩，こしょうなどで下味をつけてから小麦粉をつけ，粉 チーズを混ぜた溶き卵をからませてソテーしたものがピカタとされています。

麦入りご飯，牛乳，さわらの照り焼き，ごまあえ，みそ汁

　 さわらは晩秋から初春にかけて多く獲れるので，魚に春と書いて「鰆 」と読みます。特に瀬戸内海に多い魚です。白身で柔らかく味にクセがないので色々な料理に向きます。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の竜田揚げ，海藻サラダ（おろしドレッシング），たまごとじス―プ

　今日 は６年生の大竹美優さんがみなさんの好みや栄養のバランスを考えてご飯の献立を立 ててくれました。旭地域学校園で中央小おすすめ献立（ご飯）として紹介しています。6 年生 のみなさんおすすめ献立を考えてくれてありがとうございました。

アップルパン，牛乳，タンドリーチキン，ミニサラダ，野菜スープ，クリスマスデザートセレクトＡ：チョコケーキ　Ｂ：カップケーキ　Ｃ：いちごプリン　Ｄ：チョコムース

　今日はクリスマス献立です。
　アメリカや日本では「苺の白いケーキ」，フランスでは薪の形をした「ブッシュ・ド・ノエル」，ドイツではナッツ類を使った「シュートレン」，イギリスでは「プラム・プディング」に人気があります。みなさんはどのケーキが好きですか？

麦入りご飯，牛乳，豚肉の甘辛だれ，大豆あえ，三平汁

　三平汁は北海道の郷土料理です。昆布でだし汁を取り，鮭，にしん，鱈，ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬けを大根，にんじん，などの根菜類やじゃがいもと一緒に似た塩汁で，冬の名物料理です。

麦入りご飯，セルフ天丼（いか・かぼちゃ），天丼のたれ，塩こんぶあえ，まろやか味噌汁

　『冬至 』は，太陽の高さが最も低くなるため，一年で最も夜が長くなります。日照時間が短 い冬至は，生命が終わる時期だと考えられており，その厄をはらうために無病息災を祈っていました。
　昔は，夏に収穫した野菜を冬至まで大切に保存していました。そして，野菜の少ない冬に栄養を補給するためにかぼちゃを食べました。

五穀ご飯，チキンカレー，牛乳，ゆで野菜（手作りフレンチドレッシング），ごまプリン

　五穀とは，米・麦・粟・黍・豆をいい，各種ビタミンやミネラル，食物繊維が多く，十分に噛んで食べると満腹感を得やすく，健康に良いとされています。

麦入りご飯，牛乳，ハンバーグ，ほうれん草ときのこのソテー，洋風卵スープ

　しめじは昔から「香り松茸，味しめじ」と言われるようにとても味のよいきのこです。うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が含まれています。一般に食べられているのは「ぶなしめじ」で，人工栽培されています。

米粉パン，いちごジャム，牛乳，かぼちゃのシチュー，ゆで野菜（イタリアンドレッシング）

　かぼちゃはカロテンが豊富に含まれ，鼻やのどの粘膜を丈夫にしてくれるので，風邪予防に役立ちます。また，体を温める効果もあるので，風邪をひいた後の体力回復にも役立ちます。

麦入りご飯，牛乳，さけの西京漬焼き，からしあえ，豚肉とじゃがいもの煮つけ

　鮭は消化吸収しやすいたんぱく質のほか，カルシウムの吸収を助けます。また，日照時間が短くなる冬に意識して取りたいビタミンＤや体に良いＤＨＡやＥＰＡなどの脂もたくさん含まれています。

さつまいもご飯，ごま塩，牛乳，わかさぎのカリカリフライ，磯辺和え，高野豆腐と野菜の炒めもの

　わかさぎは鮭と同じく産卵期になると川を上って行きます。淡水にも生息できるため，湖などで養殖されます。骨まで食べられるわかさぎは，カルシウムがたっぷり含まれています。また内臓にはビタミンＤが含まれているので，骨を強くしてくれます。まるごと食べましょう。

麦入りご飯，ノギ屋の弁当風鶏飯，ごまあえ，タンダの山菜鍋，トッコ（スイートポテト）

　今日は「精霊の守り人 」との図書コラボ給食です。守り人シリーズに登場する料理はどれもおいしそうです。空想の食べ物のため，実際には存在しない食べ物ですが，物語の味を再現してみました。物語の世界を感じてみましょう。

麦入りご飯，セルフ二色丼，かぶとじゃがいものあられ汁，ヨーグルト

　かぶは，一般によくみる白い小かぶの他に，赤い色の赤かぶや，大きい聖護院かぶなど130 種類もあります。漬物や煮物に使われることが多く，浅漬け，千枚漬け，粕漬など漬物の種類 もたくさんあります。

バンズパン，コロッケ，ソース，レタス，牛乳，肉団子スープ

　庶民の味の代表格コロッケは，もともとフランスの料理で運動用具・クロケットが訛ったものといわれています。日本では明治5年，料理の本に紹介され，大正初期に東京の帝国劇場で上演された喜劇の中で歌われた「コロッケの唄 」がブームとなり，日本中に広まったということです。