2021年10月の記事一覧

麦入りご飯，ハッシュドポーク，牛乳，ゆで野菜（和風ごまドレッシング），ハロウィンデザート

　ハロウィンは毎年10月31日に行われる，ヨーロッパを発祥とする祭のこと。もともとは秋 の収穫を祝い，悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事です。

コッペパン，りんごジャム，牛乳，いかとさつまいもの揚げ煮，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），ぶどうゼリー

　さつまいもは収穫後にすぐ食べず，追熟させると甘みが増します。でんぷんが糖に変化するためです。洗わずに土がついたまま，１か月以上置くとおいしく食べられます。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の漬込み焼き，からしあえ，まろやかみそ汁，黒糖ムース

　まろやかみそ汁には豆乳が入っています。豆乳と味噌はどちらも大豆からできているので相性がよく，とろみがつき，まろやかな味わいになります。

麦入りご飯，牛乳，ミナミカゴカマス柚子照焼き，磯辺あえ，生揚げの辛味炒め

　柚子は酸味が非常に強いため，実は食用としませんが，果汁は香りや酸味を加えるために、また皮は薬味や香りづけとして使用されています。栃木県では茂木町が産地として有名です。これから旬の時期を向かえます。

麦入りご飯，牛乳，白身魚のチーズフライ，おひたし，里芋の中華煮

　里いもは秋から冬にかけて収穫され，煮物や汁物，おでんなど多くの料理に使用されます。里いもはどこを食べているか知っていますか。根でしょうか。茎でしょうか。実は茎の部分です。土の下の部分はいもとして，土の上の部分 はズイキと呼ばれ，両方とも食べられます。親いもの周りに小さな子いもがたくさん増えることから，「 子だくさん」の縁起を担いでおせち料理の一つとしても使われます。