2022年5月の記事一覧

麦入りご飯，牛乳，鶏肉と大豆の味噌炒め，おひたし，味付のり

　大豆は「畑の肉 」と言われるほど，動物性のたんぱく質や脂肪・ビタミン・カルシウムなどを含んだ栄養価が高 く，消化の良い食品です。また，大豆の中に含まれている『イソフラボン』という成分が，骨粗鬆症や冷え性などに効果があると言 われています。

麦入りご飯，牛乳，酢豚，わかめのスープ，フルーツ杏仁風プリン

　杏仁の杏とは，あんずの種の中にある「仁 」のことです。中国では漢方薬として，咳止め，たん切りの薬として使 われています。杏仁豆腐は中国発祥のデザートです。

米粉パン，牛乳，マカロニとアスパラのクリーム煮，ゆで野菜（青じそドレッシング）

　アスパラはアスパラギン酸が含まれていて，疲労回復に効果があるといわれています。発芽直後の若い目を収穫して食べられています。緑の濃い野菜です。

麦入りご飯，牛乳，豚肉のワイン焼き，ゆで野菜（和風ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ），みそ汁

　赤ワインは黒色のぶどうの品種から作られるワインです。ワインに含まれている有機酸やアルコールの効果で，生臭 みを抑え，肉を柔らかくし，香りやコクを与えてくれます。飲むだけではなく料理の調味料としても大活躍します。

麦入りご飯，牛乳，白身魚の紀州漬，ごまあえ，カムカム豚汁，抹茶プリン

　紀州漬は梅を使った魚料理です。さっぱりしていて食べやすく簡単に作れます。梅干は疲労回復に効果があると言 われています。