2023年2月の記事一覧

麦入りご飯，チキンカレー，牛乳，ゆで野菜（あおじそドレッシング)，ヨーグルト

　ヨーグルトは発酵乳の一つです。牛乳に乳酸菌を加えて３５℃前後で保存して８時間ほど置いておくことで牛乳の中 のたんぱく質 （カゼイン）がプディング状に固まったものです。

麦入りご飯，牛乳，メバルの粕漬，ゆかりあえ，豚汁

　メバルは脂肪が少なく淡泊な白身魚で，日本中で獲れる代表的な近海魚です。大きな目が張り出して見えることから，眼張と呼ばれるようになったそうです。春になると旬を迎え，春の訪れを象徴することから目に季節の春と書いて「目春」や春を告げる魚で「春告魚」とも呼ばれています。

コッペパン，りんごジャム，牛乳，マカロニのクリーム煮，トマトと卵のスープ

　トマトはビニールハウスを活用しながら１年中栽培されています。 冬から春にかけて栽培されるトマトは甘味が強 いくおいしいです。「グルタミン酸」という食べ物の味をおいしくするアミノ酸が含まれているので，生で食べるだけではなく，スープや煮込み料理に使用します。

麦入りご飯，セルフビビンバ丼，牛乳，春雨中華スープ，青りんごゼリー

　ビビンバは韓国語でピピム（混ぜる），パプ（ご飯）という意味です。本場の韓国では，ビビンバを混ぜないことは厳禁です。ご飯とナムル，肉を入れてよく混ぜて食べましょう。

麦入りご飯，牛乳，ポークしゅうまい，ナムル，麻婆豆腐

　麻婆豆腐は中国の代表的な豆腐料理の一つです。中国語で「麻」はアバタ，「婆」はお婆さんの意味で四川省の麻 と呼ばれたお婆さんが作 ったことからこう呼ばれるようになったそうです。