2021年10月の記事一覧

麦入りご飯，ハッシュドポーク，牛乳，ゆで野菜（和風ごまドレッシング），ハロウィンデザート

　ハロウィンは毎年10月31日に行われる，ヨーロッパを発祥とする祭のこと。もともとは秋 の収穫を祝い，悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事です。

コッペパン，りんごジャム，牛乳，いかとさつまいもの揚げ煮，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），ぶどうゼリー

　さつまいもは収穫後にすぐ食べず，追熟させると甘みが増します。でんぷんが糖に変化するためです。洗わずに土がついたまま，１か月以上置くとおいしく食べられます。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の漬込み焼き，からしあえ，まろやかみそ汁，黒糖ムース

　まろやかみそ汁には豆乳が入っています。豆乳と味噌はどちらも大豆からできているので相性がよく，とろみがつき，まろやかな味わいになります。

麦入りご飯，牛乳，ミナミカゴカマス柚子照焼き，磯辺あえ，生揚げの辛味炒め

　柚子は酸味が非常に強いため，実は食用としませんが，果汁は香りや酸味を加えるために、また皮は薬味や香りづけとして使用されています。栃木県では茂木町が産地として有名です。これから旬の時期を向かえます。

麦入りご飯，牛乳，白身魚のチーズフライ，おひたし，里芋の中華煮

　里いもは秋から冬にかけて収穫され，煮物や汁物，おでんなど多くの料理に使用されます。里いもはどこを食べているか知っていますか。根でしょうか。茎でしょうか。実は茎の部分です。土の下の部分はいもとして，土の上の部分 はズイキと呼ばれ，両方とも食べられます。親いもの周りに小さな子いもがたくさん増えることから，「 子だくさん」の縁起を担いでおせち料理の一つとしても使われます。

米粉パン，ブルーベリージャム，牛乳，スパゲティナポリタン，きゃべつのスープ，ヨーグルト

　ナポリタンは，茹でたスパゲティを玉ねぎ，ピーマン，ハムなどと共にケチャップで炒めた洋食ですが，日本が発祥 のパスタ料理で喫茶店や洋食店などで提供されています。

麦入りご飯，牛乳，ハンバーグ，和風きのこソース，みそ汁，りんご

　「1日1個のりんごは医者を遠ざける」というイギリスのことわざがあるように，りんごは栄養価が高い果実として食 べられています。食物繊維やビタミンＣ,ミネラル，カリウムが豊富です。中でも「ふじ」という品種は青森県の藤崎町で誕生し，日本で最も一般的に栽培され，世界でも一番多く生産されているりんごです。

麦入りご飯，牛乳，豚肉の味噌漬焼き，小松菜と桜えびの炒めもの，いものこ汁

　桜えびは透き通ったピンク色に見えることからついた名前です。殻ごと頭から尾まで丸ごと食べられるので，カルシウムが多く骨粗鬆症の改善や予防に効果があります。

くりご飯，ごま塩，牛乳，いかフライ，ソース，おひたし，かんぴょうの卵とじ

　旧暦の9月13日の夜を十三夜と言います。芋の十五夜に対して，豆を主体としてススキや栗，団子などを供えるので，「豆名月」，「栗名月」と呼ばれています。

五穀ご飯，牛乳，さばの味噌煮，ごまあえ，吉野汁

　　さばの脂質にはＥＰＡやＤＨＡなどが豊富に含まれていて「青魚の王様 」と言えます。記憶力の低下を抑えたり，目に良いとされています。