給食

麦入りご飯，牛乳，赤魚の粕漬，ごまあえ，田舎汁

　粕漬は酒粕に砂糖やみりんなどを加えてよく練り上げた中に，塩漬けした野菜・魚介類 などを漬込んだものです。奈良漬やわさび漬も代表的な粕漬です。

麦入りご飯，牛乳，ハガツオ南蛮漬け，こんにゃくきんぴら，すいとん

　すいとんは栃木県の郷土料理です。小麦粉と水で作った生地をかつお，鶏肉，野菜のうま味が詰まった汁で煮て食べます。

大豆ご飯，牛乳，ゆば入り豆腐ハンバーグ，きのこおろしソース，野菜のきなこ和え，レンジャー汁，とろける豆乳プリン

　今日は図書コラボ給食 「ヘルシーせんたい　ダイズレンジャー」よりたくさんの大豆を使用 したスペシャル献立です。大豆は味も形もちがう食品に変身します。「畑の肉」と呼ばれるほど，バランスのよい栄養食品です，しっかり食べて丈夫で元気な体を作りましょう。

はちみつパン，牛乳，さつまいものシチュー，ゆで野菜（和風ごまドレッシング）

　さつまいもは，でんぷん，食物繊維，ビタミンＣが多く含まれています。ヤラピンという成分は便秘に効果があります。

麦入りご飯，牛乳，焼き魚（ほっけ），ごまあえ，道産子汁，抹茶プリン

　抹茶は茶葉を蒸して揉まずに乾燥させた碾茶を粉末にしたものです。飲み物や和菓子などの料理の素材として使用します。

餃子めし，牛乳，ポテトとお米のささみカツ，おひたし，チンゲン菜と豆腐のスープ

　餃子めしは宇都宮の特産野菜であるにらや栃木県のかんぴょう，ひき肉，しいたけを入れた「餃子風味の炊込みごはん」です。

麦入りご飯，牛乳，ジンギスカン風炒め，たまごとこんぶのスープ

　ジンギスカンは北海道の郷土料理で，羊の肉を使う焼肉のことです。給食では，クセのない豚肉を使用しています。

麦入りご飯，エッグカレー，牛乳，ゆで野菜（棒棒鶏ドレッシング），ヨーグルト

　うずらは小さいけれど，中身は栄養豊富です。うずらの卵 5 個で鶏卵１個に相当します。たんぱく質，脂質は同じですがビタミンＡ，Ｂ１，Ｂ２，鉄分が2倍近く含まれています。

米粉パン，りんごジャム，牛乳，きのこのスパゲティ，ゆで野菜（香りごまドレッシング），野菜ゼリー

　きのこは，しいたけ，まいたけ，えのき，しめじ，マッシュルームなど，学校でよく使うものの他に松茸など高級なきのこもあります。どれも食物繊維が豊富で腸の働きを活発にしてくれます。

麦無しご飯，牛乳，モロのから揚げ，切干大根のぽん酢あえ，船頭鍋，にっこり梨

　今日は秋の宮っ子ランチ「将軍様もにっこり献立 」です。江戸時代，宇都宮市を流れる鬼怒川を行き交う船は，強力な運送手段でした。「鬼怒の船頭鍋 」は，その船を操る船頭さんたちが地元の食材を使って食べていたと考えられる料理 を「鬼怒の船頭鍋愛好会 」によって復元したものだそうです。

（おにぎり），牛乳，鶏肉のから揚げ，バンサンスウ，みそ汁，オレンジ

　お弁当の日です。自分で握ったおにぎりはどんな形ですか。混ぜご飯にしても，中に具材を入れても良いので楽しみが広がります。これからもお家でおにぎりを作ってみましょう。

麦入りご飯，牛乳，さわらのみそ焼き，白菜キムチ，大根の中華煮

　さわらには，成長に必要なビタミンＡ，Ｂ１ナイアシンが豊富に含まれています。ナイアシンは不足すると皮膚障害を引き起こします。

ジャンバラヤ，牛乳，ジャークチキン，野菜スープ，レモンゼリー

　　今日は旭中で人気のおすすめ献立のジャンバラヤです。アメリカ南部の料理でアメリカの開拓時代にスペイン料理のパエリヤをもとに考えられた料理で，チリペッパーやパプリカなどの香辛料を使ったスパイシーな料理です。

コッペパン，いちごジャム，牛乳，マカロニのクリーム煮，ゆで野菜（野菜入りイタリアンドレッシング）

　クリーム煮は，給食室の大きな鍋を使用し，小麦粉とマーガリンを練りあげ，牛乳を少しずつ加えながら ，ホワイトルウが作られています。

スパゲティ，秋の香りのミートソース，牛乳，ゆで野菜（手作りフレンチドレッシング），豆乳パンナコッタ（いちごソース）

　パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一つです。イタリア語で「調理したクリーム」という意味があり，ゼラチンでとろみをつけ，型に入れて作るつるりとした口当たりの甘いクリームデザートです。

麦入りご飯，牛乳，エビの水晶包み蒸し，チャーシャン豆腐，坦々春雨スープ

　生揚げは，通常もめん豆腐を水切りしてから，高温で揚げたものです。別名 「厚揚げ」とも言います。表面は揚げてあるので油揚げのような食感ですが，中は豆腐のままです。

麦入りご飯，ハッシュドポーク，牛乳，ゆで野菜（和風ごまドレッシング），ハロウィンデザート

　ハロウィンは毎年10月31日に行われる，ヨーロッパを発祥とする祭のこと。もともとは秋 の収穫を祝い，悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事です。

コッペパン，りんごジャム，牛乳，いかとさつまいもの揚げ煮，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），ぶどうゼリー

　さつまいもは収穫後にすぐ食べず，追熟させると甘みが増します。でんぷんが糖に変化するためです。洗わずに土がついたまま，１か月以上置くとおいしく食べられます。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の漬込み焼き，からしあえ，まろやかみそ汁，黒糖ムース

　まろやかみそ汁には豆乳が入っています。豆乳と味噌はどちらも大豆からできているので相性がよく，とろみがつき，まろやかな味わいになります。

麦入りご飯，牛乳，ミナミカゴカマス柚子照焼き，磯辺あえ，生揚げの辛味炒め

　柚子は酸味が非常に強いため，実は食用としませんが，果汁は香りや酸味を加えるために、また皮は薬味や香りづけとして使用されています。栃木県では茂木町が産地として有名です。これから旬の時期を向かえます。