給食

麦入りご飯，牛乳，焼き肉，おひたし，味噌けんちん汁



　焼肉のたれは主に醤油をベースとして，ニンニクや唐辛子などの香辛料，果物や砂糖などの甘味，セロリなどの香味野菜などを配合させた合わせ調味料で，北海道のベル食品が販売したジンギスカンのたれが元祖といわれています。今日の給食に使用されている焼肉のたれはエバラの焼肉のたれです。ごはんがすすみます。

コッペパン，いちごジャム，牛乳，マカロニグラタン，きゃべつのスープ，いよかんゼリー



　いよかんは冬が旬です。柑橘類の中ではみかんに次ぐ生産量で，主に愛媛県で生産 されています。果汁はジューシーで甘く，香りがいいです。

麦入りご飯，牛乳，チキンごぼう，ゆで野菜（ゆずかつおドレッシング），みそ汁



　今日の給食は城東小のおすすめ献立です。城東小のみなさんが大好きでリクエストの多いのがチキンごぼうだそうです。ごぼうは，現代人に不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラルを多く含む野菜です。

麦入りご飯，牛乳，さばの味噌煮，おひたし，田舎汁



　さばは「青魚 の王様 」といえるほど栄養価が高く，さばの脂質にはＤＨＡやＥＰＡなどが豊富に含まれていて，含有量は青魚の中で多い魚です。

麦入りご飯，牛乳，鶏のから揚げ，ゆで野菜（和風ごましょうゆドレッシング），みそ汁



　油淋鶏は鶏のから揚げに醤油・しょうが・砂糖・ごま油などで作ったねぎの香味たれをかけたものです。広東省発祥の中国料理です。「淋 」という漢字には注ぐやかけるの意味 があり，油淋とは少ない油を肉にかけながら揚げる調理法のからあげのことを指します。

麦入りご飯，ハヤシライス，牛乳，ゆで野菜（手作りフレンチドレッシング），チョコプリン



　バレンタインにチョコレートを贈るようになったのはチョコレートメーカーが1950 年代後半に始めたキャンペーンがきっかけだそうです。そこからハート形 のチョコレートを販売 したり，宣伝広告に力を入れたりして盛り上げ，1970 年代後半には「女性が好きな男性にチョコレートを贈る日 」として定着しました。

米粉パン，牛乳，チキンピカタ，ポテトスープ，ゆで野菜（香味玉ねぎドレッシング），りんごのタルト



　ピカタは鶏肉や豚肉などに塩，コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ，粉 チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませて焼いたものです。

麦入りご飯，牛乳，すき焼き風煮，ナムル，厚焼卵



　すき焼きは肉や野菜などの食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理です。調味料は醤油，砂糖，酒など甘辛い味付けで，溶いた生卵にからめて食べます。すき焼きのすきは江戸時代 に，鍋 の代わりに農具の鋤の刃の部分を火にかけ，魚 や豆腐を焼いて食べていたことからついたと言われています。

麦入りご飯，ひじきぱっぱ，牛乳，ぶりの照焼き，野菜のゆず風味，すまし汁



　ぶりは，全長が約1メートルほどの魚です。寒ぶりと呼ばれるように，12 月から2 月 が旬です。ぶりの名前の由来は，脂がのっていることから「あぶら」が「ぶら」へ，そして「ぶり」になったと言われています。また，大きさによって名前が変わる出世魚 で，地方によて呼び方も異なります。縁起の良い魚として使われます。  　 　

麦入りご飯，牛乳，鶏肉のから揚げ，ごまあえ，みそ汁，味付のり



　から揚げとは食材に小麦粉や片栗粉を薄まぶす程度で，衣をつけずに高温の油で揚げたもののことです。鶏のから揚げは日本独特のもので，戦後，食料難に備え，養鶏場を多く作るという国の政策 の下，ここ３０～４０年の間に美味しい食べ方が色々な形で発展していき，多く食べられるようになったそうです。

コッペパン，はちみつ，牛乳、グリルチキン，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），クリームシチュー



　シチューは牛乳や生クリームをベースに肉，じゃがいも，にんじん，玉ねぎなどを加 えて煮込んだ料理です。給食では，調理員さんが，小麦粉 とマーガリン，牛乳を使いルウを手作りしています。

赤飯，ごま塩，牛乳，豚肉のバーベキューソースがけ，春雨サラダ，しもつかれ



　栃木県では，初午 の日にしもつかれを食べて健康と豊作をお祈りする風習があります。初午の日にしもつかれを作り，その年の新しい藁製の納豆の入れ物にしもつかれと赤飯を入 れ，稲荷神社に供える行事食 です。

麦入りご飯，牛乳，いわしのかば焼き，塩こんぶあえ，吉野汁，かみかみ大豆



　2 月 3 日 は立春 の前日 で，「季節 を分 ける」という意味 で節分 といいます。季節 の変 わり目 には鬼 がいると考 えられていて，追 い払 うため「鬼 は外，福 は内 」と言 いながら鬼 に豆 をぶつけます。

五穀ご飯，牛乳，豚肉のスタミナ焼き，梅じそサラダ，卵とじ汁



　梅干 しは梅 の実 を塩漬 けしたもので古 くから親 しまれています。単 なる食 べものとしてではなく，薬用 としても用 いられています。梅 に含 まれている酸 っぱい成分 には殺菌作用 のあるオキシ酸 と動脈硬化 を防 ぎ，疲労回復 をはかる働 きのあるクエン酸 があります。

麦入りご飯，牛乳，モロのから揚げ，からしあえ，変わりきんぴら



　給食週間献立 の最後 を飾 るのはみなさんご存知 のモロです。海 なし県 の貴重 なたんぱく質源 です。スーパーでは「モロ」「むきサメ」「モーカサメ」などの名 でネズミザメの切身 が並 んでいます。「蔵 の街 」栃木市 では飲食店 のメニューの中 にも見 かけることが多 いそうです。

コッペパン，セルフぎょうざドック，わんたんスープ，いちごのムース



　宇都宮 と言 えば餃子 ですね。宇都宮餃子 の特徴 は，にら，ねぎ，きゃべつなどの野菜 が中心 で旨 みと甘 みのあるのが特徴 です。今日 は餃子 の具 をコッペパンに挟 み，ぎょうざドックにして食 べましょう。

麦入りごはん，牛乳，ヤシオマスの浜漬，大豆あえ，すいとん



　ヤシオマスは地産地消元気 アップ・水産物推進事業 により無償提供 されています。ヤシオマスは通常 のニジマスを品種改良 した魚 です。あゆと同 じく海 なし県 である栃木県 の名産魚 になっています。特徴 は身 が美 しく真 っ赤 なことです。これが栃木県 を代表 する花であるヤシオツツジに似 ていることからヤシオマスと言 われています。

麦入りごはん，牛乳，里芋コロッケ，もやしとにらのごまあえ，かんぴょうの卵とじ



　宇都宮市 の特産品 を使用 した献立 「宮 っ子 ランチ」の黄 ぶなにちなんで健康 になろう献立 です。みなさんの健康 を願 って，黄色 い色 の柚子 を使 ったゼリーです。栄養 たっぷりな地元 の採 れたて食材 をしっかり食 べて，今年一年健康 に過 ごしましょう。

菜飯，牛乳，あゆの浜漬け，切干大根サラダ，ゆばのみそ汁



　今週 は学校給食週間 です。給食 では栃木 の献立 を出 します。今日 は中央小 2 回目 の登場，あゆの浜漬 です。カルシウム，ミネラルも豊富 で丸 ごと食 べられる栄養満点 な地元 の魚 です。ゆばは日光 と京都地方 に伝 わる食 べ物 です。京都 では「湯葉 」と書 き，日光 では「波 」と書 きます。良質 の大豆 から作 られているため栄養 が豊富 です。

麦入りごはん，セルフ焼き鳥丼，味付のり，牛乳，ほうれん草のソテー，きのこ汁



　焼 きとりのねぎまは鶏 ムネやもも肉 とねぎを交互 に串 に挿 したものです。ねぎまの「ま」はマグロのことですが，鶏肉 に転用 されてねぎまと呼 ばれるようになったそうです。機会 があれば，いろいろな焼 き鳥 を食 べてみて下 さい。