2021年12月の記事一覧

バンズパン，コロッケ，ソース，レタス，牛乳，肉団子スープ

　庶民の味の代表格コロッケは，もともとフランスの料理で運動用具・クロケットが訛ったものといわれています。日本では明治5年，料理の本に紹介され，大正初期に東京の帝国劇場で上演された喜劇の中で歌われた「コロッケの唄 」がブームとなり，日本中に広まったということです。

麦入りご飯，牛乳，モロの和風マリネ，おひたし，のっぺい汁

　のっぺい汁は全国各地にある郷土料理で，でん粉を使用した濃厚な汁が特徴です。汁の実は里芋・大根・人参・ごぼう・しいたけ・こんにゃく・豆腐など具だくさんです。吉野汁と同じく，こちらもとろみを付けることで冬の寒い時期に体を温めてくれます。

スパゲティ，クリームソース，牛乳，海藻サラダ（和風ごまドレッシング），みかん

　みかんの正式名は「温州みかん」といい，中くらいのみかん2個で1日分のビタミンＣの必要量を満たします。野菜と違い，生のまま食べられるので効率良くビタミンＣが取れます。

麦入りご飯，牛乳，さばの香辛焼き，ごま酢あえ，吉野汁

　吉野汁は京都の吉野地方で取れる吉野くずを使ったすまし汁のことです。現在，くず粉は大変高価なので，給食ではでん粉を使って汁にとろみをつけます。とろみをつけることで口あたりがよく汁が冷めにくくなっています。

麦入りご飯，牛乳，ぶりフライ，ソース，ごまあえ，豚汁

　ぶりは成長するたびに名前の変わる『出世魚 』です。稚魚から順にじゃこ→いなだ（はまち）→わらさ→ぶりと呼び名が変わります。成長段階や季節によって成分に差がありますが，たんぱく質，脂肪，ビタミンＢ１，Ｂ２を多く含んでいます。血合のところに多く含まれているので，残さず食べましょう。