2021年6月の記事一覧

麦入りご飯，ポークカレー，牛乳，こんにゃくサラダ（中華ドレッシング），レモンゼリー

　こんにゃくは古くから「腸の砂おろし」と呼ばれ，腸内の掃除をしてくれます。含 まれている「グルコマンナン」が消化されずに腸まで届くことで，腸の中にたまった老廃物をきれいにしてくれます。

スパゲティ，肉みそソース，牛乳，ナムル，すいか

　すいかに含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため，暑さで体力を消耗し，水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果があるとされています。

麦入りご飯，牛乳，豚肉の味噌漬焼き，塩こんぶ和え，ひじきと大豆の煮物

　ひじきは色が黒く，細長く，食べるとぼそぼそしていますが，骨や歯をつくるカルシウム・鉄・カリウムが多く含 まれています。また食物繊維も多く，不足しがちな栄養素をたくさん摂取できる優れた食品です。

麦入りご飯，牛乳，辛味から揚げ，からしあえ，のっぺい汁

　のっぺいとは，濃いどろりとした汁がかかっているという意味です。里芋や野菜，豆腐などを使ってすまし汁に仕立て，片栗粉でとろみをつけます。とろみがついていると冷めにくく，冬場に食べると体が温まります。新潟県の郷土料理です。

シュガートースト，牛乳，ミートボールと野菜のカレー煮，ゆで野菜（青じそドレッシング），豆乳プリン

　シュガートーストはマーガリンにグラニュー糖を混ぜ合わせ，食パンの表面に塗 り，オーブンで焼いたものです。給食室で，調理員さんが1 枚 1 枚丁寧に塗って作っています。

麦入りご飯，豚肉の三味焼き，おひたし，かつお節，みそ汁

　かぶの歴史は古く，関東では奈良時代から栽培されているそうです。白い根の部分 は大部分が水分ですが，葉の部分にはビタミンやカルシウムが含まれています。

麦入りご飯，牛乳，あゆの浜漬，きゅうりのキムチあえ，みそ汁，県民の日デザート

　6 月15 日は「県民の日」です。県民一人ひとりが，郷土を見直し，理解と関心を深 め，県民としての一体感と自治の意識をはぐくみ，より豊かな栃木県を築きあげることを期する日として制定されました。この機会に栃木のことを調べて，見て，体験してみましょう。

わかめご飯，牛乳，鶏肉と大豆の味噌炒め，わんたんスープ

　大豆は「畑 の肉 」と言われるほど，肉に負けないくらいとっても栄養があります。乾燥した大豆は長く保存ができるため，料理に使う時は水で十分にもどし，下ゆでしてから料理に使います。固い豆なのでしっかりよく噛んで食べないと栄養が吸収されません。

麦入りご飯，セルフ鶏そぼろ，牛乳，大豆あえ，みそ汁

　生揚げは，何から作られるのでしょうか？それは豆腐です。豆腐を厚く切って，表面だけ揚げたものです。油揚げとは少し違います。きつね色は外側だけで，中は白い豆腐のままなので「生揚 げ」と呼ばれています。厚みがあるので「厚揚げ」とも呼ばれます。
13:32 | 投

県産小麦使用コッペパン，りんごジャム，牛乳，鶏肉のトマトソースかけ，ポテトスープ，いちごヨーグルト

　トマトはヨーロッパで「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康に良い野菜です。赤い色はリコピンという色素によるもので，肌や皮膚を強くし，老化を防ぎ，がん予防に効果があるなど多くの働きがあります。