2022年7月の記事一覧

麦入りご飯，牛乳，野菜いっぱい肉団子，ゴーヤチャンプルー，茎わかめのスープ

　ゴーヤは正式には「にがうり」といいます。その名の通り，苦味が特徴の野菜ですが，その苦味成分に胃腸の粘膜 を保護したり食欲を増進する効果があります。

黒パン，牛乳，白身魚の大豆かけ，ゆで野菜（香味玉ねぎドレッシング），トマトと卵のスープ

　トマトは，野菜の中でも糖度が高いのが特徴です。「グルタミン酸 」といって，食べ物の味をおいしくするアミノ酸がたっぷり含まれているので，生で食べるだけではなく，スープや煮込み料理にもよく使われています。

麦入りご飯，牛乳，セルフ鶏そぼろ，野菜の中華あえ，かんぴょうの卵とじ汁

　かんぴょうはユウガオの実です。収穫は7～8 月にかけて行われ，実を紐状に剥き，真夏の太陽に2日間干して乾燥 させます。使う時は水で戻し煮て，巻き寿司の具や，煮物，あえ物などとして使われます。

麦入りご飯，牛乳，いかのチリソースがけ，ゆで野菜（韓国風ドレッシング），韓国のり

　とうがんは，淡白であっさりとした風味があり，夏バテした身体にうれしい食材です。胃の働きを促進させ，免疫力 を高める効果があり，昔から暑気払いの食べ物とされていました。

麦入りご飯，牛乳，豚肉のアップルソースアップルソースがけ，こんにゃくサラダ（和風ごま醤油ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ），味噌汁

　サラダこんにゃくは一般的なこんにゃくとは違いアクの少ない粉を使用し，水分を多くしているので，生で食べることができます。つるんとした食感でさっぱりしているので，夏にぴったりなサラダです。