2021年7月の記事一覧

麦入りご飯，牛乳，豚肉のごま風味焼き，野菜の中華あえ，みそ汁

　きくらげはコリコリとした食感が食用のクラゲに似ていることからキクラゲと名付けられたそうです。生活習慣病 の予防に効果のある食物繊維や骨を丈夫にしてくれるビタミンＤが多く含まれています。

発芽玄米入りご飯，牛乳，あじの和風マリネ，おひたし，かつおぶし，こんにゃくきんぴら

　かつお節はかつおの身を味付けせずに煮て，干して固めたものです。給食ではみそ汁などのだしとしても使用されています。イノシン酸といううま味成分が含まれています。

麦入りご飯，焼き魚（赤魚の粕漬），野菜のにんにく醤油あえ，ひじきと大豆の炒り煮

　にんにくはカリウム，ビタミンＢ１，Ｂ２などが豊富です。スタミナ補給に効果的といわれるのは，香り成分硫化 アリル類がビタミンＢ１を助 け，体内で糖分をエネルギーに変える働きを促進するためです。

コッペパン，ブルーベリージャム，牛乳，鶏肉のラタトゥイユ，ポテトのチーズ煮，メロン

　ラタトゥイユはオリーブオイルでなすやズッキーニ，ピーマンなどの夏に収穫される野菜を炒め，柔らかくなるまで煮込んだ南フランスの家庭料理です。