2022年2月の記事一覧

麦入りご飯，ポークカレー，牛乳，ゆで野菜（青じそドレッシング），とちおとめいちごヨーグルト

　ヨーグルトは発酵乳の一つです。牛乳に乳酸菌を加えて３５℃前後で保存して８時間ほど置いておくことで牛乳の中 のたんぱく質 （カゼイン）がプディング状に固まったものです。

揚げパン（きな粉），牛乳，ゆで野菜（中華ごまドレッシング），野菜とウインナーのスープ煮

　ウインナーは正式名称がウインナーソーセージといいます。ソーセージの一種で，羊の腸や直径２０㎜未満のケーシングに詰 めて，加熱したものです。ソーセージは，ひき肉に調味などをして，腸などのケーシングに詰めたものの総称です。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の味噌チーズ焼き，華風サラダ，大根スープ

　大根の葉は緑色で，緑黄色野菜に含まれます。カロテンを多く含むので，体内の活性酸素の働きをおさえたり，皮 ふや内臓の粘膜を強くし，病原菌に対する抵抗力も高めてくれます。葉付きの大根を手に入れた時には捨てずに利用 しましょう。

麦入りご飯，牛乳，トビウオフライ，ソース，大豆あえ，小松菜と豆腐のかきたまスープ

　トビウオは脂肪分が少なく淡泊でフライなどで食べられ，日本海沿岸ではアゴと呼ばれ「だし」として広く利用されるなど，旨味と味わいがあります。鳥取，島根，兵庫では特産品も多く，島根では県の魚に指定されています。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の漬込み焼き，ごまあえ，田舎汁

　かんぴょうは中国から江戸時代後期に栃木に伝えられ，最初は小山で作られるようになりました。現在は，上三川・石橋・壬生を中心に栽培され，全国1位を誇る県産物です。夏の頃に収穫し干して乾燥したものをみなさんは食べています。

コッペパン，ブルーベリージャム，牛乳，白身魚のバーベキューソースかけ，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），かぶ入り野菜スープ

　鱈は魚辺に雪と書きます。雪の降るころに，寒い日本海で獲れ北海道に多い魚です。１月～３月頃の寒さの厳しい冬 が旬の魚です。身はやわらかく崩れやすいですが，生臭みやくせがなくあっさりした味です。

麦入りご飯，セルフ牛丼，五目厚焼卵，おひたし

　牛丼は薄く切った牛肉と玉ねぎなどを醤油などで甘辛く煮込み，丼に盛ったご飯の上にのせた日本料理です。もともとは牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で，当時は「牛 めし」と呼ばれ，明治時代に誕生しました。「牛丼 」という名前 は，吉野家（明治３２年）を創業した松田栄吉が名付けたとされています。

麦入りご飯，牛乳，さばの香辛焼き，ごま酢あえ，里芋の中華煮

　里芋のぬるぬるとした成分は，胃腸の表面を保護し，胃潰瘍や胃腸炎を予防する働きがあります。また，腸の働きを良くするので，便秘の改善にとても効果があります。

麦入りご飯，牛乳，ハムカツ，ソース，おひたし，野菜スープ，チョコプリン

  バレンタインにチョコレートを贈るようになったのはチョコレートメーカーが1950年代後半に始めたキャンペーンがきっかけです。そこからハート形のチョコレートを販売したり，宣伝広告に力を入れたりして盛り上げ，1970年代後半には「女性が好きな男性にチョコレートを贈る日 」として定着しました。

赤飯，ごま塩，牛乳，豚肉の味噌漬焼き，ごまあえ，しもつかれ

　栃木県では，初午の日にしもつかれを食べて健康と豊作をお祈りする風習があります。初午の日にしもつかれを作 り，その年の新しい藁製の納豆の入れ物にしもつかれと赤飯を入れ，稲荷神社に供える行事食です。

米粉パン，牛乳，野菜みそラーメン，ナムル，揚げぎょうざ

  ラーメンは小麦粉 （強力粉）を原料として，これに塩と水，かん水 （炭酸ナトリウムやカリウムなどを水に溶かしたアルカリ水で，麺のコシを強くする働きがあります）を加えて作られています。明治時代の中ごろから，横浜，神戸 などに「しなそば」といわれるものが売り出されあちこちに広がり，人気になりました。

麦入りご飯，ハヤシライス，牛乳，ゆで野菜（手作りドレッシング），チョコタフィ

　今日の給食は城東小のおすすめ給食です。チョコタフィとは，大豆をカリカリに揚げた後，ココアと砂糖を混ぜ溶 かした液にからめて，水分が飛ぶまで炒って作るデザート風の大豆料理です。岐阜県の給食によく出てくるそうです。

麦入りご飯，牛乳，ミナミカマス照焼き，おひたし，切干大根の煮付け

　　大根から切干大根ができることをみなさんは知っていますか？秋の終わりから冬にかけて収穫した大根を細切りにして天日干ししたものが切干大根です。太陽の光を浴びることで甘くなり，栄養素が増えます。特にカルシウムや鉄分，ビタミンＢ１は生の大根の10倍以上になります。

コッペパン，リンゴジャム，牛乳，チキンのオーブン焼き，ゆで野菜（焙煎ごまドレッシング），カレースープ

　鶏肉は消化・吸収が良く，良質のたんぱく質源です。胃や腸の機能を促進してくれるので，疲れやすい人や食の細 い人・お腹が下りやすい人にはおすすめです。目の働きに必要な栄養素（ビタミンＡ）も多く含んでいます。

麦入りご飯，牛乳，いわしのピリ辛丼，きのこけんちん，豆乳アイス

　2月3日は立春の前日で，「季節を分ける」という意味で節分といいます。季節の変わり目には鬼がいると考えられていて，追い払うため「鬼は外，福は内 」と言いながら鬼に豆をぶつけます。また，鰯を焼くときに出る煙と強い臭いで邪気を追い払い，尖った柊で鬼の眼を刺すという小枝と焼いた鰯の頭を刺したものを玄関にることで魔除け・鬼除 けの意味があります。

麦入りご飯，セルフビビンバ丼，牛乳，坦々春雨スープ，温州みかんゼリー

　ビビンバは韓国語でピピム（混ぜる），パプ（ご飯）という意味です。本場の韓国では，ビビンバを混ぜないことは厳禁です。ご飯とナムル，肉を入れてよく混ぜて食べましょう。

菜飯，牛乳，洋風おでん（カレー風味），からし和え

　おでんは煮物，鍋料理です。一般的なおでんはかつお節と昆布でとった出し汁に味を付け，種と呼ばれる様々な具材 を入れて長時間煮込みます。今日の給食はコンソメスープにカレー風味を効かせたスパイシーな洋風おでんです。