2022年9月の記事一覧

発芽玄米入りご飯，牛乳，いわしの梅醤油煮，きゅうりのキムチあえ，豚肉とじゃがいもの煮つけ

　きゅうりは９５％以上が水分 で，栄養価よりもシャキシャキした歯切れの良さやみずみずしさを味わう野菜といわれます。水分を多く含むことから暑い季節・地域では水分補給として食べられていました。

麦入りご飯，牛乳，豚肉と揚げなすの炒めもの，野菜のごまあえ

　なすの旬は夏と秋で，「秋なすは嫁に食わすな」という言葉があるほどおいしいです。なす自体には，あまり味はなく，どんな料理にも味を合わせることが上手なので，和食・中華・洋食のどの料理にも合う野菜です。

きなこ揚げパン，牛乳，ゆで野菜（イタリアンドレッシング），シーフードスープ

　きな粉は大豆を炒って粉末にしたものです。たんぱく質を多く含 む大豆ですが，消化が悪いという欠点もあります。粉末に加工することにより消化が良くなります。和菓子の材料として使われることが多い食材です。