2021年9月の記事一覧

麦入りご飯，牛乳，豚キムチ炒め，餃子スープ，ミルクプリン

　キムチは白菜などの野菜と塩・唐辛子・魚介の塩辛・にんにくなどを主に使用した韓国の漬物です。もともとは朝鮮半島の厳しい寒さに備えた保存食です。そのまま食べてもおいしいのですが，豚肉などと炒めてもとてもおいしいです。

麦入りご飯，チキンカレー，牛乳，海草サラダ（和風ごまドレッシング），フルーツヨーグルト

　海藻はカルシウムやマグネシウムなどミネラルや食物繊維をたっぷり含んでいるので，「海の野菜 」と言われています。なかなか摂りにくい食品ですが，海藻を食べる習慣をつけるといいですね。

麦入りご飯，牛乳，さばのスタミナ漬，野菜のにんにく醤油あえ，五目煮豆

　さばは「青魚の王様 」と言えるほど栄養価が高く，さばの脂質にはＤＨＡやＥＰＡなどが豊富に含まれていて，含有量は青魚の中でも群を抜いて多い魚です。ＤＨＡは脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られており，記憶力の低下を抑えたり，目に良いとされています。

麦入りご飯，牛乳，餃子ロール，にらと春雨の炒めもの，小松菜と豆腐のスープ

　春雨の原料は緑豆やじゃがいも，さつまいもなどのでんぷんです。でん粉と水をまぜて細い麺状に成型し，熱湯でゆで，その後冷凍・乾燥されて作られています。炭水化物を摂取できる食材です。

麦入りご飯，牛乳，豚肉と揚げなすの炒めもの，五目厚焼き卵，ごまあえ

 なすの旬は夏と秋で，「秋なすは嫁に食わすな」という言葉があるほどおいしいです。なす自体には，あまり味はなく，どんな料理にも味を合わせることが上手なので，和食・中華・洋食のどの料理にも合う野菜です。