2015年5月の記事一覧

麦入りご飯，牛乳，焼き魚（さば文化干し），ごまあえ，煮しめ


文化干しのお魚はさばでした。
皮がパリパリで皮まで美味しくいただけます。

なぜ文化干しというか知っているでしょうか？

元は魚の干物をセロファンで包み込む手法で，
後に天日干しの対義語として冷温風機を用いた乾燥手法のことを指すそうです。