2020年12月の記事一覧

麦入りご飯，チキンカレー，牛乳，ゆで野菜（おろしドレッシング），蔵の街ヨーグルト



　鶏肉は消化・吸収がよく，良質のたんぱく質源です。胃や腸の機能を促進してくれるので，疲れやすい人や食の細い人・下痢のしやすい人にはおすすめです。目の働きに必要な栄養素のビタミンＡを多く含んでいます。

コッペパン，いちごジャム，牛乳，鮭のホイル焼き，ゆで野菜（手作りフレンチドレッシング），野菜スープ



　今日の給食は簗瀬小のおすすめ献立です。鮭は「さけ」と「しゃけ」の２通りの呼び方があります。この呼び方の違いは，手を加えていない生の鮭を「さけ」，塩漬けにしたりなどの加工をすると「しゃけ」と呼ぶそうです。

さつまいもご飯，牛乳，ハガツオの照焼き，ゆで野菜（ゆず醤油ドレッシング），吉野汁



　ハガツオは生息数が少ないため，漁はほとんど行わず，カツオやサバなどに混じって漁獲されています。数が少ない上に，鮮度落ちが早く，人気のない魚で流通する数は産地以外では非常に少ない魚です。

麦入りご飯，セルフ二色丼，牛乳，根菜のすまし汁，とちおとめ苺のゼリー



　卵にはひよこが成長するために必要な栄養成分が含まれているので，完全栄養食品と言われています。ただし，ビタミンＣ，食物繊維が含まれていません。補えない栄養素は緑の濃い野菜などをプラスして摂取するようにしましょう。

麦入りご飯，牛乳，鶏肉の味噌漬焼き，しめじあえ，切干大根の煮物



　しめじは昔から「香りまつたけ，味しめじ」と言われるようにとても味のよいきのこです。旨みをたくさん含んでいるのが特徴で，グルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が旨みとなります。一般的に食べられているのは「ぶなしめじ」で，人工栽培されています。

麦入りご飯，牛乳，ほっけの文化干，からしあえ，さつまいもと昆布の煮物



　からしは黄色い花を咲かせるアブラナ科のからし菜の種子から作られる香辛料で，黄色く，独特の刺激臭と辛味を持っています。種を粉末にして水を加えたものが練りからしです。給食では，風味を感じる程度に辛さを抑えて使用しています。

米粉パン，ブルーベリージャム，牛乳，オムレツ，ゆで野菜（和風ドレッシング，ミネストローネスープ，スイートポテト



　ミネストローネはイタリアの野菜スープです。使う野菜も季節や地方によって様々であり，決まったレシピはなく，田舎の家庭料理といった感じです。そのため，トマトを入れていないものもミネストローネと呼ばれることがあるそうです。

麦入りご飯，牛乳，チキンカツ，ソース，ほうれん草とコーンのソテー，みそ汁



　冬にとれるほうれん草はビタミンＣが3倍多く含まれています。ビタミンＣは風邪などの原因となるウイルスが侵入するのを防ぐ働きがあり，たとえ入ったとしてもウイルスの活動を弱め，やっつけてくれます。

麦入りご飯，牛乳，豚キムチ炒め，チンゲン菜と豆腐のかきたまスープ，韓国のり



　チンゲン菜は結球しない白菜の仲間で中国野菜です。クセのない淡白な味とシャキシャキした歯ざわりが特徴で，カロテン，ビタミンＣ，カルシウムが豊富な緑の濃い野菜です。

麦入りご飯，牛乳，さばの塩焼き，もやしの磯辺あえ，みそ汁


　さばの脂質にはＥＰＡやＤＨＡなどが豊富に含まれています。ＤＨＡは脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをし，記憶力の低下を抑え，目にもよいとされています。