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献立
・麦入りご飯 牛乳 白身魚の塩麹焼き おひたし 大根と厚揚げの煮物 ヨーグルト
≪今日のポイント≫
「塩麹」は，塩で麹菌を繁殖させたものです。塩に麹を混ぜたものですから，塩の味がメインで，そこに発酵によって生まれたうまみや甘みなどが加わっています。料理の際に塩の代わりに使えば，塩味はもちろん，深いコクや味わいを付け加えることができます。
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平石北小学校管理者