今泉小学校の学校日記

　今週は国体の開催に合わせて，栃木県内のご当地メニューや，子どもたちにもぜひ食べてほしい食材を使った料理などを給食で出しています。今日は，益子町のご当地料理，ビルマ汁です。ビルマ汁は，益子町にある田町という地区の内，一部の地域の家庭で夏になると出てくる定番メニューだそうで，発祥の歴史は１９４５年の終戦の年までさかのぼります。当時ビルマと呼ばれていた現在のミャンマーへ太平洋戦争で出征された飯塚さんという方が，その戦争の地ビルマで食べたスープの味がとてもおいしく忘れられなかったため，戦争が終わり日本に帰ってきた時に，当時の日本で手に入る材料で味を再現したのが始まりだそうです。その味を近所の方たちに伝え，長い間田町地区では夏の家庭料理として食卓に並んでいました。真っ赤に熟したトマト，夏野菜の代表格，なすやいんげん，地元産のじゃがいもやにんじんを大きめに切り、和風のだしで煮込んで作ります。唐辛子でちょっぴりピリ辛にし，カレー粉で風味をつけた，温かくてピリ辛のスープは後を引くおいしさです。ビルマ汁のように，カレー粉や香辛料などを使った少し辛味のある料理や，酸味のある料理は，食欲がわかないときに食欲を増進してくれます。また，野菜やじゃがいも，肉も入っている具沢山の汁物は，さまざまな栄養が豊富に含まれており，体も温まるので，食欲のない時におすすめです。

【今日の献立】麦入りご飯、牛乳、アンサンブルエッグ、ゆで野菜（青じそドレッシング）、益子のビルマじる