2023年10月の記事一覧

今日の給食の献立は

コッペパン、牛乳、かぼちゃのシチュー、ゆでやさい、てづくりドレッシング、レモンゼリーでした。

かぼちゃは甘みがあって、熱を加えるとやわらかくなります。そのため、煮物や天ぷら、スープやお菓子など、さまざまな料理の材料として使われます。かぼちゃの旬は、夏から秋ですが、正しい方法で保存すれば、冬までもちます。今日の給食は、そんなかぼちゃを使ったシチューです。

かぼちゃは、ビタミンＣや、体の中でビタミンＡにかわる、カロテンという栄養が豊富です。ビタミンＡには、かぜをひきにくくする働きがあります。

今日の給食の献立は

麦入りご飯、牛乳、いわしのかばやき、こまつなのにびたし、かんぴょうのたまごとじでした。

「かんぴょうの卵とじ」は、栃木県の郷土料理です。日本で作られているかんぴょうのほとんどが、栃木県で作られています。

　かんぴょうは、ユウガオの身を薄くけずって、干して作ります。その時に上手にけずれなかったかんぴょうを汁物に入れたことから、かんぴょうの卵とじが生まれたそうです。

今日の給食の献立は

麦入りご飯、牛乳、ヤンニョムチキン、チョレギふうサラダ、たまごとわかめのスープでした。

ヤンニョムチキンは鶏のから揚げにヤンニョムという甘辛いたれをからめた料理です。ヤンニョムとは韓国でよく使われる調味料で、焼き肉やチゲの味付けに使われることもあるそうです。コチュジャン（唐辛子みそ）、テンジャン(韓国みそ）、カンジャン（韓国しょうゆ）、にんにく、しょうが、さとう、ごま、ごま油などをあわせて作ります。ヤンニョムはみなさんが食べやすいようにアレンジしています。

今日の給食の献立は

麦入りご飯、牛乳、にあい、さつまいものみそしる、なっとうでした。

「にあい」は、茨城県の郷土料理で、お正月やお祝い事の時に食べられているそうです。最後に酢を入れるところがこの料理のポイントで、酢の殺菌作用で、料理が日持ちするようにしているそうです。

　今日は、さつまいもや納豆など、ほかの料理にも茨城県の特産品をたくさん使っています。

今日の給食の献立は

麦入りごはん、牛乳、さばのみそに、ごまあえ、よしのじる、アセロラゼリーでした。

ごまは、小さな粒の中にたくさんの栄養が含まれている食べものです。中でも脂質の量が多く、ごまからごま油が作られます。

他にも、骨をつくるもとになるカルシウムや、血液のもとになる鉄、不足すると食べ物の味を感じにくくなる亜鉛などの栄養が含まれています。