食育＆給食

ミルクロールパン　牛乳　クリームシチュー　イタリアンサラダ

　6月1日は「世界牛乳の日」で，牛乳について関心を高めたり，酪農業について知ってもらったりすることが目的になっています。給食の時間に栃木県内の酪農の仕事の様子をテレビ放映しました。栃木県は牛乳の生産量が全国2位なので，この機会に牛乳が飲めるまでの仕事にかかわる人の大変さ，牛乳から製造される食品（チーズ，バター，生クリーム，ヨーグルト等）を知ってほしいと思います。

麦入りごはん　牛乳　焼き魚（ほっけ）こんにゃくサラダ　田舎汁　味付のり

　5月29日はこんにゃくの日です。こんにゃくは「こんにゃくいも」から作られていることやこんにゃくを食べるとどんなはたらきがあるのかを学ぶために取り入れました。サラダと田舎汁にこんにゃくが入っていますが，色や形が異なるものです。栃木県内では，鹿沼市がこんにゃくいもの生産量が多いです。家庭でもこんにゃく料理を取り入れてほしいと思います。

黒糖米粉パン　牛乳　チリコンカン　ゆで野菜サラダ　セレクトデザート（プリンorりんごゼリー）

　毎月1回，セレクト給食を実施しています。食に関する指導の目的は，自分の健康を考え，食材の違いを理解し，自分にあった食べ物を選ぶ能力を養うためです。児童が考えて給食ポストに応募したセレクトの中から選んだものも取り入れています。今回のセレクトは，4年児童が考えました。食材の違いや選ぶポイントを掲載した資料を栄養教諭が作成し，担任や給食委員がクラスで資料を読んで，考えさせてから選ぶようにしています。

麦入りごはん　牛乳　鱚の抹茶利休揚げ　だいこんおろし　かむかむ豚汁　ふりかけ

　児童に今が旬の魚や魚の漢字（魚へんに喜）を学べるように取り入れました。鱚の値段は高めですが，天ぷらやから揚げにするととてもおいしいです。お茶の季節にちなんで，衣に抹茶やごまを入れて利休揚げにしました。また，調理する様子を撮影し，給食時に放映すると「こんなに大変なんだ。」とつぶやいている児童も見られました。栃木県は海なし県ですが，いろいろな魚を知る機会をつくりたいと思います。

麦入りごはん　牛乳　豚肉と宮野菜炒め　ごま酢あえ　とちおとめゼリー

　宇都宮市の小・中学校共通の献立です。他に夏・秋・冬ランチもあります。地場産（宇都宮市産：米，トマト，新玉ねぎ）（栃木県産：アスパラガス，かんぴょう，にら，とちおとめ）を取り入れています。郷土で栽培された食材に愛着をもち，大切に食べてほしいと思います。

麦入りごはん　豆とひき肉のカレー　牛乳　海藻サラダ　アセロラゼリー

　食物せんいが，多く入っている食品（豆類，海藻，野菜など）を取り入れた献立です。

カレーに4種類（赤いんげん豆，白いんげん豆，枝豆，レンズ豆）を入れたので，給食時の放送で「みんなのカレーの中に４つの豆が揃っていますか？食べると体に良いはたらきをしてくれますよ。」と話をしました，教室を回ると「４つの豆がそろっていたよ。」「豆は苦手だけど食べられた。」と報告してくれる児童が何人もいました。豆や海藻は，児童が苦手な食べ物ですが，はたらきを理解し，今後も食べてほしいと思います。

麦入りごはん　牛乳　いかのみそ焼き　筑前煮　こんぶ和え

　月に1回程度，他県の献立が登場します。他県の特産食材や郷土料理等を知ることが社会科の学習につながります。福岡県はたけのこの生産量が全国１位で，いか等の魚介類の漁獲量も多いことを知らせました。放送で「いかはよくかんで食べるとおいしい味がしてくるし，かむかむ学習にもなりますよ。」と伝えました。筑前煮にうずらの卵が入っているので，窒息事故がないよう，十分注意して食べるよう先生方に指導をしてもらいました。

たけのこごはん　牛乳　鰹（かつお）フライ　わかめサラダ　五月汁（さつきじる）

　5月が旬の食材（たけのこ，鰹，きぬさやえんどう，わかめ）を取り入れました。給食時の放送や給食一口メモで，たけのこやきぬさやえんどうの栄養について，春から夏に北上してくる初鰹について知らせました。鰹のフライがハートの形のものがあり，「ハートだよ！」と教えてくれる児童がたくさんいました。温暖化の影響で旬の時期が少しずれてきている食材もありますが，今後も食べながら学べる教材として，旬の食材を提供したいと思います。

わかめごはん　牛乳　鶏のからあげ　磯辺あえ　こいのぼりのすまし汁　かしわもち

　5月5日こどもの日の行事献立です。児童に人気のあるわかめごはんと鶏のからあげを取り入れました。すまし汁には，こいのぼりのかまぼこを1人1枚浮かべてみました。日本の伝統的な行事食【かしわもち】は，あんこが入っているので苦手な児童も見られました。給食時の放送で「かしわの葉っぱは食べないほうがよいでしょう。」と伝えましたが，どんな味なのかちょっと食べてみた児童もいたようです。行事食に興味・関心をもたせるため，行事給食の時は，それにちなんだ曲（例：こいのぼり）をかけたり，職員室前や各階の配膳室前にディスプレイをしたりしています。

いちごミルク揚げパン　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　ゆで野菜サラダ

　絵本に登場する料理のこんだてを時々実施しています。旬の「新じゃが」が出回る時期なので，図書館の先生と話し合って決めました。本を読んでいると，そこに登場する食べ物や料理を食べてみたいなと思うことがあるでしょう。給食は大量調理なので，できない料理もありますが，児童からのリクエストで実施可能な料理なら，今後も取り入れたいと思います。