食育＆給食

冷たいデザートセレクト　　豆乳アイス　or      ソーダアイス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月1回実施している「セレクト給食」は，食に関する指導において，食品を選択する能力を身に付けるための大切な食の学習の１つです。各学年のオープンスペースフロアに設置している児童給食委員会で作成した「きゅうしょくポスト」に寄せられたお便りの中から，児童が考えたセレクトもときどき採用して実施しています。その際，栄養教諭が作成したセレクトの資料を活用して，担任や給食委員（高学年のみ）が説明し，好き嫌いではなく各自が栄養等の違いを考えて選択できるようにしています。9月は6年生が考えた冷たいデザートのセレクトを採用しました。そのセレクト給食の時間に，セレクトを考えた児童が，ＰＲする放送も実施しています。

ほうとう　牛乳　きびなごフライ　こんにゃくサラダ　ミニおはぎ

秋が旬の食材たっぷりの麺料理「ほうとう」を取り入れました。麺料理の際には，なるべくのびないようまた温かく提供できるよう給食室で，ぎりぎりに調理してくれます。教室では配食するのに担任の先生が悪戦苦闘です。麺がつるつるすべる，かぼちゃ里芋など野菜の具材もなるべくみんなに平等に入れてあげたい・・麺が大好きな児童は汁を吸ってしまった麺のおかわりのために，つい早食いになりがちです。１年生は，おはぎを「はじめて食べた！」「あんこは苦手」「食べたらおいしかった。」など様々な反応でした。今後も給食で日本の伝統的な行事食に触れる機会をつくっていきたいです。　

 おはぎの名前の由来である「萩の花」を先生がお家から持って来てくれたので，玄関，図書館，配膳室前に飾りました。「きれい！」「かわいいお花！」と飾ってある場所をウォークラリーしていた児童もいました。季節を感じる秋の花の名前をつけた昔の人は素晴らしいです。

※　写真を撮影するのを忘れていたら，お彼岸中，暑かったのでお花がドライフラワーになってしまいました。

麦入りごはん　牛乳　焼き魚（秋刀魚：さんま）　ひじきの炒り煮　ごまあえ　ミニいもけんぴ

　９月１５日は「ひじきの日」です。ひじきの煮物は給食のごはんのおかずの定番ですが，いつも給食室で煮汁がなくなるまで，おいしく調理してくれます。色が黒いので苦手な児童もいますが，１年生で保育園や幼稚園で食べたことがある児童からは「おいしい！」「ひじき好き！」という声も聞かれます。

  また，16日「敬老の日」より，長生きできる健康な体を保つために必要な食材『まごわやさしい』を全部取り入れてみました。

ま⇒豆（大豆），ご⇒ごま，わ⇒わかめ等の海藻類

や⇒野菜，さ⇒魚，し⇒しいたけ等のきのこ類，

い⇒いも類　

 児童が「まごわやさしい」を覚えられるように，ミニポスターを配付したり，放送で伝えたりしました。

麦入りごはん　牛乳　うさぎハンバーグ　おひたし　けんちん汁　お月見ゼリー　

今日は，十五夜です。

月がきれいな時期なので「中秋の名月」と言われて

います。作物（米や野菜）がたくさんとれるように

願いを込めて，だんご，すすき，くりなどをお供えしてお月見をします。十五夜は別名：いも名月と呼ばれ，さといもを使用した料理を食べる風習があります。給食時間の放送で「いつもゲームなどをやって近くばかり見ている人も今日は空の月をゆっくり眺めて，目を休めたり，お願い事をしたりしましょう。日本のむかしからのお月見の行事をみなさんの子どもや孫に伝えていきましょう。」とお話しました。

左：職員室前にお月見の飾りつけをしました。おだんごは，卓球のピンポン玉で作りました。児童は，どれが本物なのか考えて興味をもって見ていました。※正解：里いも　栗　が　本物です。

右：児童はお月見ゼリーのぶどうのゼリーの中に隠された黄色のお月さまだけをきれいに取り出し，教室を回る栄養教諭に自慢げに見せてくれました。

麦入りごはん　牛乳　チキンカレー　ゆで野菜サラダ　ミニフィッシュ

　月に1度，登場するカレーの献立です。

　今回はチキンカレーです。成長期に必要な栄養「カルシウム」が摂取できるように，小魚（カタクチイワシ）の小袋を付けています。

　どの学年もごはん＆カレーは完食でした。

　いつもよりちょっと辛めに感じたのか・・

「いつも牛乳を半分だけ飲んでいる児童も今日は全部飲んでいました。」と担任の先生が話してくれました。

麦入りごはん　牛乳　揚げなすと豚肉の炒め物　厚焼き卵　野菜のにんにくじょうゆあえ　巨峰ゼリー

 　毎月１回その月のおいしいもの（旬の食材）を取り入れた献立を実施しています。９月は「秋なす」と「ぶどう（巨峰）」です。日本はハウス栽培がとても盛んなので，本当の旬の時期を知るのは難しいですが，給食献立を教材として学習してほしいと思います。油で揚げたばかりのなすは，鮮やかな紫色でしたが，時間が経つと黒っぽい色に変化し，見た目で箸をつけない児童もいましたが，「一口は食べてみたよ。」と元気にPRする児童もいました。なすのおいしい時期に，お家でもなす料理はいかがでしょうか。

　※牛乳を置くのを忘れてしまいました。

黒糖米粉パン　牛乳　鶏肉のカチャトーラ　キャベツのスープ　オレンジ

　夏休み明け，久しぶりのパンの献立です。パンが主食の献立は，週１回登場します。宇都宮市産の小麦粉と米粉を使用した米粉パンで，今日は「黒糖入り」をパン屋さんにお願いしました。食感は，おもちのようにもちもちしていて，優しい甘さです。

　パンのおかずで，手作りソースや手作りのルウを入れたシチュー等のおかずの際に，みんなで『お皿ピカピカ大作戦』を実施しています。それらを最後までおいしく味わうため，また，調理員さんにごちそうさまの気持ちを込めて，パンでからめとってきれいにします。教室を回ると「こんなにピカピカだよ！」ときれいなお皿を見せてくれます。

麦入りごはん　牛乳　セルフ豚丼　冷奴　さっぱりあえ　

　今日も残暑が厳しかったので，冷たい冷奴はごはんにピッタリのおかずでした。柔らかい豆腐をおはしで上手につかむのも「おはし名人」になるための大切な食の学習です。1年生のみスプーンを出しましたが，冷奴を初めて食べる児童が多く見られました。体に必要な「植物性たんぱく質」がしっかり摂れる大豆製品なので，夏の伝統的なおかず「冷奴」をお家でも食べる機会をつくってほしいと思います。　　　　　　　　

菜飯　牛乳　鶏肉の香味焼き　菊の花入りおひたし　まろやかみそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

９月９日は，縁起の良い９が重なる日本の伝統的な行事『重陽の節句』です。菊の花が咲く時期なので，別名：菊の節句と呼ばれ，菊の花を飾ったり，菊を使用した料理を食べたりする風習があります。それにちなんで，菊の花を入れたおひたしを出しました。その由来について，配付した一口メモや給食時間の放送で，菊の花について説明したところ，おひたしの中の黄色い花びらを探す（探りばしになってしまいますが・・）児童が多く見られました。

　また，各階の配膳室，職員玄関，図書館に透明の水に浮かべた菊の花を飾りました。放送で「６ヵ所に飾りました。」と紹介すると，ウォークラリーのように，昼休みに探して回る児童が見られました。

麦入りごはん　牛乳　酢鶏　わかめスープ　ふりかけ

　中国料理の人気料理「酢豚」の豚肉を鶏肉に替えた「酢鶏」です。彩や栄養価が高くなるよう緑ピーマンの他に「赤パプリカ」と「黄パプリカ」を入れています。給食ポストのお便りの中で，１年生「なぜピーマンはにがいのですか？」という質問がありました。放送で栄養教諭が「給食のピーマン＆パプリカは，調理員さんがおいしく炒めてくれていて甘くなっていますよ。」と答えました。教室に行くと質問した児童は「ピーマン甘い！」と言っていました。苦手な野菜が１つずつ減っていくといいですね。