R6　学びのすがた

　今日の献立は「麦入りごはん　牛乳　モロのから揚げ　切干大根のポン酢和え　鬼怒の船頭鍋　なし（あたご）」でした。宇都宮市では，宇都宮の特産品や文化など，宇都宮の良さを知ることができる“宮っ子ランチ”を年4回実施しています。秋の“宮っ子ランチ”は，栃木県で食べる機会が多い魚『モロ（サメの身）』や鬼怒地域の伝承料理『鬼怒の船頭鍋』，デザートに『なし（にっこり）』を組み合わせた献立です。江戸時代，鬼怒川は物資を船で送るために重要な役割を果たしていました。その船を操る船頭さんたちが，地元の食材をふんだんに使って食べていた料理が，今日の「鬼怒の船頭鍋」です。秋鮭や地元の旬の野菜（白菜・だいこん・里芋・ねぎ）や，豆腐・油揚げなど，多くの食材が入ったみそ味の汁物です。「上り鍋」「下り鍋」の２種類があり，今回は，腹持ちのいい，小麦粉で練った手作りのうどんを加えたみそ味の上り鍋です。

　なしは，地元の稲見果樹園（海道町）さんの，今が食べ頃の『愛宕（あたご）」という品種を出しました。みずみずしくて甘くて美味でした。※今年は気温が高くなしの生育が進み，「にっこり」が終了したため。