最近の出来事

【献立】

【バレンタイン】　　　　　　　　　　　　　　　　

むぎいりごはん　セルフぎょうざどん　ぎゅうにゅう　

キムチスープ　ミニチョコクレープ

【はくさい】　
　白菜の旬は冬です。霜にあたると甘みが増してよりおいしくなります。漬 け物 やなべ物 など，日本 の食文化には欠かせない野菜です。

　今日はスープに使 っています。いろいろな食材から味が出て，おいしいスープになっています。

【献立】

むぎいりごはん　ふりかけ　ぎゅうにゅう　

あげさかなとやさいのわふうあえ　みそしる

【だし】　
　給食のみそ汁やすまし汁は，かつお節とこんぶを使ってだしをとっています。

　かつおぶしのうまみ成分は「イノシン酸 」，こんぶのうまみ成分は「グルタミン酸 」です。それぞれで使うよりも，一緒に使うほうが，よりおいしく感じられる「相乗効果 」があります。

【献立】

むぎいりごはん　セルフとんどん　ぎゅうにゅう　

あつやきたまご　おひたし

【ぶたにく】
　豚肉には，体をつくるもとになるたんぱく質と，体の疲れをとる働きのあるビタミンB1(ﾋﾞｰﾜﾝ)が多 く含まれています。

　ビタミンB１(ﾋﾞｰﾜﾝ)は，ほかのビタミン類と一緒に働く栄養素なので，ビタミンを多く含む野菜を一緒に食べましょう。

【献立】

ごこくごはん　ぎゅうにゅう　もろのみそマヨネーズやき　

いそべあえ　ごもくきんぴら

【コショウ】
　コショウは，香りと辛味を加える香辛料として，世界中で使われています。

　肉や魚などのくさみを消 し，くさりにくくするはたらきがあります。

　約 １３００年前に日本 へ伝 わり，当時は薬としても使われていました。

　実が熟す前に乾燥させたものが黒コショウ，完全に熟したものが赤コショウ，黒コショウから皮を取 り除いたものが白コショウです。
　参考文献：学研の図鑑　LIVE　eco　食べもの

【献立】

はちみつトースト　ぎゅうにゅう　マカロニのクリームに　

キャベツのスープ　みかん　

【はちみつ】　　　　　　　　　　　　　　

　はちみつは，ミツバチが花のみつを集めたもので，自然界でもっとも甘いみつといわれています。

　花の色や成分によってはちみつの色や味も変わります。

　今日は，はちみつをぬって焼いたはちみつトーストです。ほのかな甘さを味わってみてください。

【献立】

すめし　ぎゅうにゅう　セルフてまき（シーチキン・うめびしお）　

豚汁　オレンジ

【保存食 】
　食べものを保存する方法の中でもっとも昔から行われていたのが「干 す」という方法です。

　干して乾燥させると，食べものに含まれる水分がなくなり，くさりにくくなります。

　今日のうめびしおは保存食の梅干をすりつぶしてペースト状にして，砂糖などを加えて食べやすくなっています。すっぱいものが苦手な人も食 べてみましょう。

　参考文献：学研の図鑑　LIVE　eco　食べもの

【献立】

【宇都宮農業協同組合　食育応援事業】　　　　　　　

むぎいりごはん　ポークカレー　ぎゅうにゅう　ゆでやさい　

てづくりフレンチドレッシング　いちご

【いちご】　
　今日のいちごは，「JAうつのみや」からいただきました。

　栃木県はいちごの収穫量が日本一 のいちご王国です。

　宇都宮市でも，新田小の近くの雀宮 や姿川地区，瑞穂野地区などでたくさん栽培されています。

　新鮮でおいしいいちごが身近にあることは，幸せですね。よく味わって食べましょう。

【献立】

【節分献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　いわしのおかかに　

はくさいのしおこんぶあえ　けんちんじる　

スイートポテト＆フィッシュふくまめ

【節分 】
　今日は節分です。

　昔は病気などの災いは「おに」が持ってくると信じられていたので，豆をまいたり，いわしの頭を玄関にさしたりして「おに」を追いはらい，家族の健康や幸せを願 いました。

　豆には力が宿っているとされ，豆を魔物の目 （魔目）に投げつけると，魔を滅する（魔滅）ことができると考え豆まきをするようになったそうです。

【献立】

【初午献立】

せきはん　ぎゅうにゅう　とりにくのこうみやき　

ごまあえ　しもつかれ

【しもつかれ】　　
　今年の初午の日は５日です。

　栃木県に伝わる郷土料理 「しもつかれ」を赤飯といっしょに神社へお供えする日です。

　「鬼おろし」というおろし器で大根やにんじんをすりおろし，塩ざけの頭や炒り大豆などを煮て作ります。
　給食では，鮭の身を使 い，食 べやすい味に作るので，ぜひ食べてみてください！　　

【献立】

あげパン　ぎゅうにゅう　やさいとウインナーのスープに　

ゆでやさい　わふうドレッシング

【ほうれんそう】
　ほうれんそうは農家の鈴木さんに納めていただいています。

　冬が旬で，霜にあたると甘味が増 し，よりおいしくなります。

　ビタミンの他にも，カルシウムや鉄分なども多 く，みなさんにたっぷり食べてほしい野菜のひとつです。

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　さわらのてりやき　

ごまあえ　だいこんとこんにゃくのいために

【だいこん】　　　　　　　　　　　　　

　みなさんが普段食べている部分は根です。

　葉っぱに近 い部分と下の部分で，辛さが違います。下の部分は辛みが強いので煮物に向 いています。上の部分は甘みがあるので，だいこんおろしやサラダなど生でもおいしく食べられます。　

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　もろのたつたあげ　

こんにゃくきんぴら　いなかじる

【もろ】
　「もろ」はさめの仲間です。あまり食べない地域も多いようですが，栃木県では昔から家庭料理として使われています。

　やわらかく臭みがない味が特徴で，いろいろな料理にあいます。練り製品の原料など加工品としても幅広く使われています。

【献立】

【みやっこランチ】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　さといもコロッケ　

もやしとにらのごまあえ　かんぴょうのたまごとじ　ゆずゼリー

【みやっこランチ】
　宮っこランチは，宇都宮の特産品や文化など宇都宮のよさを知ることのできる給食です。

　今回は「黄 ぶなにちなんで健康になろう献立 」です。

　宇都宮産の米のほか，栃木県産の食材をたくさん使 っています。

　しっかり食 べて，今年１年健康に過ごしましょう！

【献立】

【くまもとけん：だごじる】　　　　　　　　　　

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　メバルのかすづけやき　

おひたし　だごじる

【だご汁】
　「だご」とは熊本弁で「だんご」を意味し，だんご汁とも呼ばれます。

　「だこ汁 」は，小麦粉を水 で練って，しばらく寝かせ，手で延ばしちぎった団子を入れた汁のことで里芋やごぼうなど季節の野菜を入 れ，味噌や醤油仕立てで食 べます。

　手軽につくれて栄養価も高 く，腹持ちが良いので，古くから農作業の合間などに食べられ親しまれてきました。

　参考：『うちの郷土料理 』農林水産省

【献立】

【ハンガリー：ハンガリアシチュー】

はちみつパン　ぎゅうにゅう　ハンガリアシチュー　ゆでやさい　

てづくりフレンチドレッシング　みかん

【ハンガリアシチュー】　　　　　　　　　　　　 　

　代表的なハンガリー料理であり，一般的にハンガリー家庭では主菜として食べられることはなく，日本のみそ汁のような存在のようです。

　ミートボールが入りますが，先に入れると煮崩 れしてしまうので，調味料を入れてから加えるのがコツです。

　学校給食レシピをクックパッドで配信しています。ハンガリアシチューのレシピもみられます。「宇都宮市学校給食 キッチン」で検索してみてください。

【献立】

【とっとり：いもこんなべふうじる】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　いかのみそづけやき　

いそべあえ　いもこんなべふうじる

【いもこん鍋風汁 】
　いもこん鍋風汁は鶏肉，さといも，こんにゃくなどが入った野菜たっぷり，鳥取県の郷土料理です。　

　鳥取県は日本列島本島の西端に位置する中国地方にあります。海に面しているので，魚やカニなど海 の幸が豊富に獲 れます。

　また，鳥取平野は沼や沢の多い湿地帯で，水辺に集まる鳥などを捕らえて暮らす狩猟民族がいたそうです。

　参考：鳥取県庁 HP

【献立】

【スぺイン：ジャンバラヤ】ジャンバラヤ　ぎゅうにゅう　

オムレツ　ゆでやさい　イタリアンドレッシング　ポテトスープ

【全国学校給食週間 】　
　学校給食は，戦争のため中断していましたが，ララ（アメリカのアジア救援公認団体）から給食用　物資が送られ１２月２４日に再開しました。

　その日を学校給食感謝の日としていましたが，その後，冬休みと重ならない１月24日～30日が「学校　給食週間 」となりました。

　今の日本は，手軽に食べたいものが手に入る時代です。みなさんは食べ物を大切にしていますか？この機会に自分の食生活をふりかえってみましょう。

【献立】

むぎいりごはん　ビーフカレー　ぎゅうにゅう　　

ゆでやさい　ちゅうかドレッシング　いちごプリン

【苦手な物も一口食べてみよう】
　苦手な人が多い食べものの代表 が，野菜や魚です。苦手な理由は，見た目やにおい，味など人によって違います。

　そこで，給食室では，いろどりをよくしたり，味付を工夫したりして，少しでもおいしく食べられるように工夫して調理しています。
　苦手な物でも成長するにつれて，少しずつ食べられるようになるかもしれません。まずは一口食べてみましょう。

　参考：『そうだったのか！給食クイズ１００』フレーベル館

【献立】

ミートソーススパゲティー　ぎゅうにゅう　　　　

ゆでやさい　あおじそドレッシング　オレンジ

【めん】
　めんは，水でねった小麦粉の生地を細長くしたものです。

　日本では小麦粉以外の材料でできたものも「めん」といいますが，もともとの「麺 （めん）」は中国語で小麦粉のことをさしています。
　イタリアのパスタはデュラムコムギでつくられています。

　スパゲティのような細長いものをロングパスタ，マカロニなど短いものをショートパスタといいます。

　参考文献：学研の図鑑　LIVE　eco　食べもの

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　やさいとわかめのとうふよせ　

やさいのにんにくじょうゆあえ　にくだんごスープ

【こめと伝統芸能 】
　日本で古くから伝わる伝統芸能には，コメにかかわる行事から生まれたものがあります。

　例えば，すもうは豊作をいのる儀式から生まれました。

　また，おおぜいで田植えなどの農作業をするときに，呼吸を合わせるためにうたった歌が，今も民謡 として残っています。