2020年7月の記事一覧

今日の給食のメニューは
豚肉のワイン焼き
ほうれん草ときのこのソテー
なすの味噌汁
麦入りごはん
牛乳　　　　　　でした

その中で、豚肉が柔らかく！脂身が少なく！口の中にジューシーさが広がり・・
美味しすぎたので、その秘密を学校栄養士の先生に聞いてみました。

～お肉を柔らかくするポイント～
①スジ切り，脂身少なめにする
②赤ワイン，調味料等で漬け込む
③さらに工夫して一枚肉で提供する

こんなにこだわりがあったのですね！（感動～）

そう言えば、もう一つおいしさのヒミツがあったのを、忘れていました。
④それは、調理員さんの「愛情」です

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