食育・給食献立

【麦入りごはん　牛乳　豚肉のバーベキューソースかけ　ピーマンのじゃこ炒め　にら卵汁　冷凍パイン】

　暑くて食欲がない時に食欲が増す「バーベキューソース」です。給食では、にんにく、生姜、すりおろしりんご、ねぎを使用しています。また、豚肉の消化を助ける酵素が含まれる「パイン」を組み合わせています。ピーマンのじゃこ炒めは、彩よく、ビタミンも多くとれるよう「赤パプリカ」「黄パプリカ」を加えています。カルシウムがとれるお弁当のおかずとしておすすめです。

【麦入りごはん　牛乳　野菜かき揚げ天丼　おひたし　夏野菜のみそ汁】

　野菜（ヤサイ：８３１）の日は「もっと野菜について知ってほしい」「野菜を好きになってほしい」などを目的として制定されたようです。今日の献立に使用した野菜（にんじん、春菊、ごぼう、たまねぎ、キャベツ、小松菜、もやし、なす、ズッキーニ、パプリカ）は10種類です。野菜の種類や栄養に興味・関心をもち、家庭の食事も工夫していろんな野菜を取り入れてみましょう。

【麦入りごはん　牛乳　鰯（いわし）の梅しょうゆ煮　野菜のにんにくあえ　壬生のかみなり汁　ふりかけ　冷凍みかん】

　夏休みが終わって、夏の疲れがとれる食材を取り入れました。壬生のかみなり汁は、壬生町の郷土料理です。野菜や豆腐を炒めて作る際に、ジャーという大きな音がするので、この名前がついたと言われているそうです。壬生町特産の「かんぴょう」も入っています。食べる時に散らす「きざみのり」は、かみなりの「稲妻」を表しています。久しぶりの給食でしたが、主食（ごはん）の残りが多かったです。3年生は部活動を引退し、食べる量が減った人もいるようです。

【麦入りごはん　牛乳　豚肉のトマトソースかけ　野菜のにんにくしょうゆあえ　益子町のビルマ汁】

　夏バテ防止に良い食材（豚肉、にんにく、りんごすりおろし）を取り入れています。また、益子町の家庭料理であるビルマ汁は太平洋戦争で出征した人が現地の味を忘れられず、夏野菜（なす、いんげん、トマト）とにんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れ、カレー粉、唐辛子で味付けして再現したピリ辛の汁物で、暑い夏でも食欲が増します。

【麦入りごはん　牛乳　鱪（しいら）の磯辺揚げ　ゴーヤチャンプル

　もずくスープ　シークワーサーゼリー　】

　鱪（しいら）は、別名：マヒマヒとも呼ばれ、沖縄や九州地方などの海で獲れる白身の魚で、揚げても焼いても美味しいです。夏の暑さで疲れた体を元気にする「ビタミンＣ」が多いゴーヤ（にがうり）は、苦くないように調理員さんが調理を工夫してくれています。他にもずくシークワーサーなど沖縄県の特産物について食に関する知識を高めてほしいです。

　【麦入りごはん　牛乳　納豆　ごまあえ　豚汁　味付のり】

　納豆は大豆を発酵させた「発酵食品」です。匂いが独特で、糸を引くので苦手という生徒も多く見られます。栄養は良質の植物性たんぱく質、成長期に必要な「カルシウム」「鉄」も多く含まれます。何か薬味（大葉、ねぎ、ごま、のり）を入れたり、調理法を工夫したりして、少しでも食べられるようになってほしいと思います。

【五目ちらし寿司　牛乳　七夕汁　天の川ゼリー】

　七夕の日は、中国の伝説（彦星と織姫が、年に一度だけ会える）が

日本に伝わってきたようです。この日は織姫が上手だった機織りに見立てたそうめんを食べる風習があります。給食の七夕汁は、魚の良質のたんぱく質がとれて時間がたってものびないようにそうめんに見立てた魚麺（白身魚で作られた）を使用しました。

　職員室前の食育コーナーに短冊を置いて「食に関する願い事を書いてみましょう。」と放送で呼びかけたところお願い事を託した短冊がつるされていました。給食で食べたい料理などのお願い事も多くありました。給食費や栄養バランスを工夫して、できる範囲でお願いを叶えたいと思います。

【麦入りごはん　牛乳　鯖（さば）の香辛焼き　ゆで野菜サラダ

　みそけんちん汁　海苔の佃煮】

　佃煮は江戸時代に佃島の猟師が、海が荒れて魚が獲れない時に保存食として砂糖やしょうゆを入れて作ったという説があるようです。他にも小魚、えびなどごはんに合う佃煮がいろいろあります。

【菜飯　牛乳　夏の肉じゃが　飛魚のフライ　おひたし　

　さくらんぼゼリー】

　飛魚（とびうお）は夏が旬の魚で別名：あご　とも呼ばれます。このあごからとった「あごだし」は質の良いだしでいろいろな料理に使用されています。フライにすると味は「鯵（あじ）」に似ています。この時期旬の「さくらんぼ」は山形県が生産量全国1位です。

【麦入りごはん　牛乳　ヤンニョムチキン　チョレギ風サラダ

　韓国風みそ汁】

　生徒からリクエストのあった韓国の料理「ヤンニョムチキン」は

油で揚げた鶏肉に甘辛い味付け（コチジャン、ケチャップ、砂糖など）

をした料理です。ごはんに合うおかずなので、いつもより主食を食べた人が多かったようです。