2023年2月の記事一覧

　2月7日の給食は，栃木の郷土料理「しもつかれ」とお赤飯でした。かつては，旧暦の２月初午（はつうま）の時に，稲荷神社に供えるものとして作られたそうです。正月に食べた塩引き鮭の頭や、節分に煎った福豆の残りの大豆などの残り物を使った、先人たちの知恵が詰まった一品です。だいこんに含まれるジアスターゼをはじめ、大豆のたんぱく質、塩引き鮭の頭のカルシウム、酒粕の糖分など、栄養価の高い食べ物で、日常のご飯のお供として親しまれています。温かい赤飯と一緒に食べると、ほどよい塩味と冷たさがよく合って、冷たいしもつかれは臭いも少ないそうです。（農林水産省HPより）

　給食は，子供用に食べやすく作られており，1年生児童は「今まで食べられなかったけど，食べられるようになった。」と嬉しそうに話していました。

　郷土料理とはいえ，自宅でしもつかれを食べる児童は少ないようです。いくつかの学級で質問したところ，クラスに数人しかいませんでした。家では食べなくても，食べようと努力して「完食しました！」と報告する児童が多かったです。