日時

2022年01月28日(金)

公開対象

パブリック

詳細

今日の献立　～学校給食週間特別献立～

「ジャージャーめん（肉みそ・ゆで野菜）　牛乳　にらたまスープ」

学校給食週間最終日の今日は，岩手県のお料理です。岩手というと冷麺，わんこそば，じゃじゃ麺というように知る人ぞ知る麺文化の土地。そんな中給食ではじゃじゃ麺をとりあげ，じゃじゃ麺のよさを加えたジャージャー麺にしてみました。

じゃじゃ麺は中国から伝わった辛みそをかけて食べる「ジャージアンミエン（ジャージャー麺）」が発祥で，盛岡の人たちの口に合うようにアレンジしていくうちに今の姿になったそうです。麺はきしめん，肉みそ，きゅうりをのせます。実は給食ではきしめんを使うが難しいと考えたためジャージャー麺になっています。それゆえ肉みそは中華麺にあうように作り，きゅうりはじゃじゃ麺風にしながらボリュームアップしたゆで野菜にアレンジしてみました。さらにじゃじゃ麺の最後に飲む「チータンタン」をイメージして卵の入ったスープを添えました。

今日で東北地方の味めぐり献立は終わります。毎日うまくできるかとドキドキしながら作ってきましたが，なんとか提供できました。どこの県のお料理がよかったでしょうか。少しでも心に残ってくれると嬉しいという思いです。

作成者

姿川第二小学校管理者

更新日時

2022-01-31 08:41:53