2024年11月の記事一覧

11月26日（火）地域が先生【3年　和菓子】の様子

西小学校長寿命化改修工事のため，北校舎4階，第２理科室で実施しました。

今回は，江戸時代初期に発祥した練り物の「練り切り」を体験しました。

練り切りは，白あんをベースに求肥や小麦粉などの材料を加えて何度も練り上げて作る，デザイン性豊かな和菓子です。

技巧をこらした繊細な意匠を特徴とし，桜や花火，うさぎ，椿，梅など春夏秋冬の風物詩をはじめ，動物，自然，風景，キャラクターに至るまで，さまざまな情景を反映した菓子の美的世界を演出しています。

生地を練ったり調整したりしながら形を整える製法を，練り物と呼んでいるとのことです。

今回は，サンタクロースを制作しました。
　　

練り切りは生地の中に餡を包み、中餡として白あん・黒あんを入れるとのことです。上品な甘さと滑らかな口当たり，程よいもちもち感があり豊かな味わいです。

講師の先生の指導により，一人一人手作りしました。

すてきな和菓子ができました。ありがとうございました。

なかなか体験することができない，とても貴重な体験でした。