2023年11月の記事一覧

１１月７日(火)今日の給食「鬼怒の船頭鍋」

　このレシピの生い立ちです。江戸時代，宇都宮市を流れる鬼怒川を行き交う船は強力な運送手段でした。その船を操る船頭さんたちが地元の食材を使って食べていたと考えられる料理を復元したもので，地域に伝わる船頭鍋を子どもたちにも食べやすく給食用にアレンジしています。今日はサケの切り身の代わりに「さけボール」といって骨も入れてミンチにしてあるものが使われました。その他のメニューは「麦入りごはん 牛乳　モロのから揚げ 切り干し大根と小松菜のポン酢和え」です。