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献立

・はちみつツイストパン　　牛乳　　　オムレツ　　茹で野菜　　　ポトフ　　　　　

≪今日のポイント≫

「ポトフ」とは，フランス語で「火にかけた鍋」という意味で，フランスの代表的な家庭料理の一つです。牛肉の塊とニンジン・キャベツなどを塩味で煮こんだフランスの家庭料理で，煮汁をスープとし，具は別にマスタードなどをつけて食べるとされています。

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献立

・麦入りご飯　　　ビーフカレー　　牛乳　　　フルーツポンチ　　　　　

≪今日のポイント≫

「フルーツポンチ」は，カクテルの「パンチ」の中に色々なフルーツを入れたものが，フルーツポンチとして食されていました。これが時代とともに変化していき，アルコールが入っていない，フルーツとシロップの組み合わせたものでも，「フルーツポンチ」と呼ばれるようになったそうです。

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献立

・冬野菜のあんかけチャーハン　牛乳　　春雨中華スープ　　チョコクレープ　　　　　

≪今日のポイント≫

「冬野菜」のように，もっとも栄養価が高い旬の食材を食べることは理に適っています。「冬野菜」には，私たちが寒い冬を乗り切るために必要な栄養素がたっぷり含まれています。また，今日の「あんかけ」はごま油で炒めているので，とても香ばしくおいしい一品でした。

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献立

・麦入りご飯　　牛乳　　白身魚の塩麹焼き　　おひたし　　大根と厚揚げの煮物　　ヨーグルト　　　　　

≪今日のポイント≫

「塩麹」は，塩で麹菌を繁殖させたものです。塩に麹を混ぜたものですから，塩の味がメインで，そこに発酵によって生まれたうまみや甘みなどが加わっています。料理の際に塩の代わりに使えば，塩味はもちろん，深いコクや味わいを付け加えることができます。

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献立（セレクト給食）

・セルフささみチーズフライサンド（ミルクパン　レタス　ささみチーズフライ）　牛乳　　ポテトスープ　　セレクトゼリー（レモン・みかん・りんご）　　　　　

≪今日のポイント≫

「ゼリー」に含まれるゼラチンは，動物の骨や皮に多く含まれるコラーゲンというたんぱく質から作られたものです。ゼラチンの語源は，ラテン語の "gelatus"（堅い，凍った）に由来し，この名称は，18世紀初めから一般的に使われるようになったといわれています。

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