2023年6月の記事一覧

きょうのメニューは，麦入りご飯，牛乳，肉シュウマイ，切り干し大根のナムル，夏の肉じゃがです。

きょうのサラダは「切り干し大根のナムル」です。切り干し大根は，大根を千切りにしてほした保存食です。今ほど食べ物が豊かでなかった昔は，冬場の食糧不足をこのように工夫した食品で補っていました。大根を乾燥させることで，甘みと旨味も増します。きょうのナムルは，乾物の切り干し大根を茹でて固めにもどし，ドレッシングであえた料理です。煮物よりも歯ごたえがあります。

きょうもおいしくいただきます！