2017年6月の記事一覧

　青源味噌様のご協力で，地域協議会主催「味噌作り教室」を開催しました。
　
　最初に味噌の起源などについてお話を聞き，初めての味噌作り教室がスタートしました。
　
　
　まず，米麹に塩をまんべんなくからめていきます。
　
　
　
　熱々の蒸かした大豆をつぶしていきます。
　
　しっかりつぶせたら，丸いお団子状にします。
　
　
　最後に桶にしっかりと押さえつけながら仕込みました。今日，作った味噌は青源様の蔵で熟成していただき，９月頃に出来上がる予定です。