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2020年1月の記事一覧

給食・食事 学校給食週間３日目

投稿日時 : 2020/01/22  陽南中学校管理者  カテゴリ:
　１月２２日（水），学校給食週間の３日目でした。本日は，「ごちそうさまの日」でした。メニューは，１年生給食委員会考案メニューで，「麦入りご飯，陽南カレー，鶏肉の塩唐揚げ，切干大根のサラダ，牛乳」でした。陽南カレーは，中辛味のチキンカレーで，スパイスが効いていました。本日はスパイスの「ガラムマサラ」が入っていました。ガラムマサラは、主にインド料理で使われているミックススパイスで，「辛いスパイス」と訳されることがありますが，辛味よりも香りをつけることを目的に使われるものです。ガラムマサラの材料は，シナモン（肉桂、桂皮）・クローブ（丁子）・ナツメグ（肉荳蔲）の3つで，他にカルダモン，胡椒，クミンなどを加えることもあります。いずれにしても奥の深いスパイスです。カレーを一口食べると，まずは玉ねぎから出た旨み（甘み）が感じられます。そして，喉元を通り過ぎた後に，辛みが立ち上がってきました。カレーもご飯もどのクラスもほとんど残りませんでした。隠し味にチーズも入っていました。唐揚げは，陽南中学校初の「塩味」でした。鶏ガラスープの素を使用して，ニンニクとしょうがを加えて，給食室のフライヤーで揚げました。外の皮はパリパリで，中はジューシーでした。鶏肉の旨みが口いっぱいに広がりました。