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2020年1月の記事一覧

給食・食事 学校給食週間２日目

投稿日時 : 2020/01/21  陽南中学校管理者  カテゴリ:
　１月２１日（火），学校給食週間の２日目でした。本日は，「青森県の郷土料理」でした。メニューは，「麦入りご飯，いかカツフライ，ソース，ほうれん草のごま和え，せんべい汁，りんごゼリー，牛乳」でした。青森県は，いかの漁獲量が日本一です。「いかカツフライ」は，いかの身を使ったカツです。食べるとサクサクの衣の中から，ぎっしり詰まったいかが口に入り，歯ごたえがあるとともにいかの香りが口の中いっぱいに広がりました。今日のいかは，するめいかでした。せんべい汁とは、「肉や魚、野菜や茸等でダシを取った汁の中に、小麦粉と塩でつくる鍋用の南部せんべい（『おつゆせんべい』とも言う）を割りいれて、煮込んで食べる八戸地方の郷土料理です。鍋料理として食べる場合と、汁物として食べる場合があります。（「八戸せんべい汁研究所」から）今日のせんべい汁には，「鶏肉，にんじん，こまつな，ごぼう，ねぎ，まいたけ，しらたき，せんべい」が入っていました。スパゲッティのように，せんべいもアルデンテがよいとされています。りんごゼリーは，小さなブロック状にカットされたりんごがふんだんに使われていました。りんごの存在感を感じるゼリーとなっていました。