2016年9月の記事一覧

こめこパン、チリコンカン、ゆでやさいサラダ、ラ・フランスヨーグルト、牛乳
　
　チリコンカンとはちょっと聞きなれない料理ですが、メキシコ系料理でチリ（辛いとうがらし）と肉や豆を煮込んだものです。子ども向けに辛さを抑えてあり、パンにつけながらおいしそうに食べていました。子どもたちからリクエスがありそうですので、ご家庭でも挑戦してみてください。

【材料・１人分の分量】                               

大豆10ｇ、牛ひき肉10ｇ、豚ひき肉15ｇ、赤ワインタイプ1.8ｇ、角切りハム（ベーコンでも）5ｇ、たまねぎ40ｇ、人参20ｇ、マッシュルーム缶7ｇ、冷凍グリンピース3ｇ、トマト水煮缶14ｇ、ウスターソース3ｇ、食塩0.15ｇ、こしょう少々、干焼蝦仁（エビチリ）の素5ｇ、サラダ油0.7ｇ、トマトピューレ6ｇ、コンソメ（顆粒）0.6ｇ、水20ｇ、チリパウダー0.02ｇ

【作り方】                                      

　①大豆は洗ってから鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれ30分置く。その後、中火にか約１時間煮る。        ※水煮大豆を使っても大丈夫です。                               
②玉ねぎ、人参は小さ目の角切りにする。                                         

　③マッシュルーム缶は汁気を切る。                                      

　④冷凍グリンピースは熱湯で解凍する。                               

　⑤鍋にサラダ油を入れ火にかけ、玉ねぎに火が通るまで炒める。さらに、ハム、牛ひき肉、豚ひき肉、赤ワインを加えて炒める。ひき肉に火が通ったら人参を加え炒める。

　⑥水を加え煮込む。さらに、トマト水煮、①で煮た大豆、マッシュルームを煮込む。

　⑦調味料を加えて人参が軟らかくなるまで煮込む。                                         

　⑧最後に、グリンピースを加える。