【今日の給食】　うま味のひみつ

投稿日時 : 2020/12/02  御幸が原小学校 

わかめごはん　牛乳　厚焼きたまご　和風サラダ　ぶた肉と野菜のうま煮

スープに入ったり煮物に入ったりと万能な「しいたけ」
椎の木に多く生えるキノコなので「しいたけ」と名付けられましたが、
椎の木だけでなく、ナラやクヌギ、カシなどの木に生えます。
しいたけはうま味の素になる「グアニル酸」を多く含み、昆布やかつおぶし
のだしと一緒に使うととてもおいしくなります。

今日の煮物も干ししいたけのうま味が出ていました。