令和６年度２学期

６年生が育てた大豆『芳賀在来』を使って，味噌づくりに挑戦！

ボランティアグループ「たねっこ」の皆さんのご協力により実現しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 一昨年に「芳賀在来」の種を分けてくださった方が，香川県から駆けつけてくださいました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 今回，大豆は蒸したものとゆでたものを準備。試食して比べてみます。　「味が違うね！！」

 

 

 

 

 

 

 

 

 こちらは糀（こうじ）。

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは，糀をさらさらに解します。

 

 

 

 

 

 

 

 

塩を入れて，両手をこすり合わせるようにして糀と混ぜ合わせます。（塩切り）

 

 

 

 

 

 

 

 

次に，粒々がなくなるまで大豆をつぶします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 つぶし完了！　塩・糀と混ぜ合わせます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 混ぜ合わさったらボールを作り，中の空気を抜きます。（ハンバーグを作るときのように）

 

 

 

 

 

 

 

 

 いよいよ「たる」に入れます。空気はカビを作る原因になるので，強く投げ入れてできるだけ空気を抜きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

たねっこの皆さんが，仕上げの空気抜き。

 

 

 

 

 

 

 

 

でき上がりました！約半年ねかせます。出来上がりが楽しみですね！！

 

 

 

 

 

 

 

 

大豆にまつわる貴重なお話を聴くこともできました。

ボランティアで協力くださった皆様，ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【Today's lunch】　　　６年生リクエスト給食　第１弾！

あげパン，チキンポトフ，ブロッコリーサラダ，ミルメーク，牛乳

  

  

 

 

 

 

 

 

  今日のおいしい顔は５年生です。