10月23日の給食写真

五穀ご飯、牛乳、さばの紅葉漬け、中華風サラダ、豆腐入りかきたま汁

今日の主食は五穀ごはんです。中央小学校の五穀ご飯には，麦，あわ，きび，ごま，アマランサスが入っています。・・・アマランサスってなんでしょう。
アマランサスの栄養価を精白米と比較すると，タンパク質は約２倍，カルシウムは２５倍，鉄分はなんと５０倍あるそうです。
でもよく噛むと土臭くて苦みが強いそうなので，トッピングやあえ物として魚卵のような食感を楽しむのだそうです。
目を凝らすと，給食写真のご飯の中のアマランサスが見えるとか見えないとか。