2021年11月の記事一覧

【献立】
むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　さわらのみそやき
はくさいキムチ　だいこんのちゅうかに　
ミニフィッシュ

【発酵】
　ヒトによい働きをする細菌やカビなどを使って，食べ物を変化させることを発酵といいます。
　長期間保存できるようになるだけでなく，よりおいしくなったり，さまざまな栄養が増えたりします。
　キムチは塩漬けした野菜などにトウガラシ，ニンニクなどの香辛料，塩辛などをまぜてつけこみ，乳酸菌などで発酵させたものです。　
　学研の図鑑LIVEeco食べもの