2023年1月の記事一覧

【献立】

ごはん　ぎゅうにゅう　しろみざかなのさきょうやき　からしあえ　

きりぼしだいこんとなまあげのごまに　おかずのり　おこめのりんごタルト

【西京みそ】
　西京みそは，主に京都で作られている塩分の少ない甘みそです。赤みそにたいして白みそといわれることもあります。

　明治維新により都が江戸へ移され「東京 」となったさいに，京都を東京にたいして西の京 「西京 」と呼んだことから，西京みそといわれるようになったそうです。

　西京焼きは，西京みそにみりんや酒を合わせ，魚を漬込み味をなじませた後に，焼いた料理です。