全国学校給食週間③

　全国学校給食週間（1月２４日～３０日）にちなんで、栃木の食材をふんだんに使った給食を紹介します。

１月２６日（木）

・セルフかんぴょうご飯

　１月２４日からの全国学校給食週間では，毎日かんぴょう料理を楽しんでいるところですが，今回は混ぜご飯の具として，かんぴょうが使われました。

　かんぴょうとは，ユウガオの果実をむいて乾燥させたもので，栃木県は全国第１位の生産量です。江戸時代に，壬生の大名の勧めでかんぴょう作りが県内に広まり，現在に至るそうです。

・ヤシオマス塩焼き

　ヤシオマスは、ニジマスを県水産試験場で改良したものです。県花のヤシオツツジから名前を付けたそうです。脂がのって食べやすい魚です。

・冬野菜みそ汁

　上河内の大根、白菜、ネギが入ったみそ汁です。冬野菜は、のどや鼻の粘膜を整え抵抗力を高めるビタミンAやビタミンCが多く含まれるため、風邪の予防に役立ちます。また、体を温める働きもあります。

１月２７日（金）

・ビーフシチュー

　栃木県産の牛肉を使用しています。栃木県は牛肉の生産量は全国第７位です。牛肉には、筋肉や血など体を作るタンパク質が多く含まれています。

・大根サラダ

　上河内の大根を使用しています。秋から冬の寒い時期の大根はみずみずしく、甘みが増しています。煮物やサラダ、漬物にするとおいしく食べられます。

・いちごムース

　栃木県産のとちおとめを使用したムースです。栃木県は、いちごの生産量が５４年連続１位です。すごいですね。栃木県の冬は日照時間が長く、昼と夜の寒暖差が大きい気候なので、いちごの生育に適しているそうです。いちごには、皮膚を守るビタミンCやおなかの調子を整える食物繊維が含まれます。