大いちょうランチ

　７月１４日（木）の給食は，宇都宮空襲からの復興のシンボル「大いちょう」をイメージした献立でした。

 　市役所の近くにある「大いちょう」は樹齢約４００年，宇都宮城があったころから生えていたそうです。高さは約３３ｍ。それが，宇都宮大空襲（１９４５年７月１２日）では，黒焦げになってしまいましたが，翌年には芽吹いて，復興のシンボルとして，宇都宮市民から愛されている木です。

 　そこで，「大いちょう汁」では，いちょうの形のかまぼこ，いちょう切りにしたニンジンやダイコンが入っています。

　また，宇都宮餃子は，戦時中に中国にいた兵士たちが本場の餃子の味を持ち帰ったことから始まったといわれています。戦時中でも餃子に使われる豚肉・にら・ニンニクなどの材料がすべて地元で手に入り，スタミナの付く食材が多いことから，人気が出て食べられるようになったそうです。

　その他，宇都宮市でたくさん生産されているもやしやきゅうりを使った「からしあえ」，新緑をイメージしたマスカットゼリーがデザートとして出ました。

 　今週は，新聞等でも宇都宮空襲のことが特集されていました。どうぞ，ご家庭でも話題にしてみてください。また，夏休みの自由研究として，宇都宮空襲のことを取り上げ，実際に大イチョウを見に行くのもよいと思います。７７回目の終戦記念日もあります。平和の大切さについて考える機会を，意識して作ってみてはいかがでしょうか。