味噌作り教室

７月８日（月），給食委員会で「味噌作り教室」を行いました。

「青源」の山越さんが教えてくださいました

まず麹と塩をよく混ぜます。塩が重いので，均等に混ぜ合わせます

ゆでた大豆を手でつぶします。この後塩切麹と混ぜます

硬さ調整で水を少し入れ，種味噌を入れてさらに混ぜます

よく混ぜた味噌を樽に詰めます

これを業者さんの倉庫で温度管理をしながら熟成してくれます。

３か月後に出来上がる予定です。この活動は「頑張る学校プロジェクト」から材料費などを支出して，生徒達の給食でおいしく頂きます。どんな献立で使われるか楽しみです！