日誌

6月27日（月）の給食

投稿日時 : 2016/06/28  五代小学校 
　
　　
　　　今日の献立は、麦入りごはん（自校炊飯）　牛乳　油淋鶏　バンサンスー　ひじきと卵の
　スープ　でした。
　　油淋鶏（ユーリンチー）は、中国の上海地方の鶏肉料理です。　
　　中国料理の油淋（ユーリン）とは、熱い油を上から何回もかけて、素材の表面をパリッと
　させる調理法のことです。給食では、下味をつけた鶏肉を小麦粉と片栗粉をまぶして、油
　で揚げました。　揚げた鶏肉は、酢・しょうゆ・ごま油・砂糖などを煮立たせ、ねぎとしょうが
　で香味をつけた酸味がきいたタレをからめました。　
　　子どもたちからは、「ユーリンチー、おいしかった。特にタレがおいしかった」との感想を
　いただきました♪