日誌

今日の給食

1月17日(火）の給食

投稿日時 : 2017/01/17  五代小学校 
　
　　今日の献立は、麦入りごはん（自校炊飯）　牛乳　ほっけみりん焼き　ハリハリ漬け
　道産子汁　でした。
　　ハリハリ漬けには、切干し大根・にんじん・切り昆布・輪切り唐辛子を使用し、歯応
　えが味わえるよう気を配りながら調理しました。　『切り干し大根は、大根を細長く切っ
　て乾燥させた保存食。乾燥させることで、甘味やうま味がアップします。今ほど食糧が
　豊富でなかった昔は、冬場の食糧不足をこのように工夫した食品で補っていました。』
　と、先人の知恵から生まれた食材であることを紹介しました。

1月16日（月）の給食

投稿日時 : 2017/01/16  五代小学校 
　
　　今日の献立は、麦入りごはん（自校炊飯）　中華丼の具　牛乳　青梗菜とあさりの
　スープ　みかん　でした。
　　今日のスープに使用したあさりは、丁寧に砂処理がしてあり、この時期の２枚貝は
　ノロウイルス等の心配がありますが、滅菌処理やトレーサビリティー（食品の安全を
　確保するため、栽培・飼育から加工・製造・流通などの過程）　も明確なものを使用
　しました。　
　　あさりは、味覚の発達に欠かせない亜鉛を豊富に含んでいるので、成長期の子ど
　も達に、ぜひ食べていただきたい食品です。

1月13日(金)の給食

投稿日時 : 2017/01/16  五代小学校 
　
　　　今日の献立は、麦入りごはん（自校炊飯）　牛乳　さばのカレー醤油焼き　
　れんこんのきんぴら　白菜と油揚げの味噌汁　でした。
　　　今回のさばは、程よく脂がのった「トロさば」でした。　砂糖・しょうゆ・カレー粉・
　みりん・日本酒で漬け込みオーブンで焼きました。
　　今が旬である白菜を使った味噌汁は、白菜の甘みと県産味噌のまろやかさがが
　味わえてとても美味でした。

1月12日（木）の給食

投稿日時 : 2017/01/12  五代小学校 
　
　　今日の献立は、麦入りごはん（自校炊飯）　牛乳　鶏肉のゴマ味噌焼き　おひたし
　味噌けんちん汁でした。
　　ゴマ味噌焼きは、鶏もも切身を赤味噌・砂糖・しょうゆ・日本酒・みりん・すりごまで
　漬け込み、天板に並べ、お肉の上に炒りごまを振ってオーブンでじっくり焼きました。
　　1時間30分ほど漬け込んだので、味がしっかりしみて、ごはんが進む味付けでした。

1月11日（水）の給食

投稿日時 : 2017/01/11  五代小学校 
　
　　今日の献立は、米粉パン　牛乳　えびカツ　こんにゃくと野菜の磯香和え　お雑煮
　でした。　
　　今日、1月11日は「鏡開き」です。　「鏡開き」とは、お正月に年神様（家内に幸福
　をもたらすといわれる神様）にお供えした鏡餅をお雑煮やお汁粉にして食べ、家族
　みんなが仲良く幸せになることを願う日本古来からの伝統行事です。
　　給食では、韓国のお餅“トック”を使い、かつお節でダシをとり、具だくさんのお雑煮
　にしました。