2022年9月の記事一覧

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　はるまき　ナムル　　　　　　　

たんたんはるさめスープ

　【春巻】　
　春巻は，中華料理の点心の一つです。

　点心とは，中華料理の軽食のことをいいますが，シューマイやぎょうざなども点心に入ります。

　もともとは立春の頃，新芽が出た野菜を皮で包んで食べたところから名前がついたと言われ，春を巻くという意味です。

　英語でもスプリングロールと訳されていますが，生春巻は「サマーロール」と呼ばれているそうです。

【献立】

わかめごはん　ぎゅうにゅう　にらまんじゅう　　　　　　　　

ゴーヤーチャンプルー　みそしる

【ゴーヤ】
　ゴーヤは苦みがあります。最初は苦くて食べられなくても，何度も食べているうちに，だんだんおいしく感じられるようになります。

　給食のゴーヤは，苦みが強いわたを取り，塩でもんで水にさらして食べやすくしてあります。ぜひ食べてみてください。

　来年はもっとおいしく食べられますよ！

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　ぶたにくのバーベキューソースかけ　

ピーマンのじゃこいため　みそしる

【ちりめんじゃことしらす】
　「ちりめんじゃこ」と「しらす」は，どちらもいわしの稚魚を使った食材です。

　生のしらすを釜ゆでしただけのものを「釜揚げしらす」，釜ゆでした後に，少し乾燥させたものを「しらす（ぼし）」，しっかりと乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」といいます。
　骨ごと食べられるので，不足しがちなカルシウムをたくさんとることができます。

【献立】

むぎいりごはん　ぎゅうにゅう　ぎょうざロール　　　　　　　　

にらとはるさめのいためもの　こまつなととうふのスープ

【春雨】
　春雨は，細く長い形が春の雨を思わせるのでこの名がつきました。

　緑豆・じゃがいもなどのでんぷんが原料で，これをよく練り上げ，麺のようにのばし乾燥させて作ります。

　今日は卵，にら，ひき肉，にんじん，しいたけを春雨と一緒に醤油味で炒めました。ひき肉としいたけのうま味を春雨がぎゅっと吸って、シコシコとした食感も特徴的です。