児童の活動（平成25年度）

活動の様子（H25）

まんじゅうづくり教室が開催されました

投稿日時 : 2013/11/30  システム管理者 
 白沢小学校地域協議会主催の活動として，昨年は「親子そば打ち教室」が行われましたが，今年は「まんじゅうづくり教室」が開催されました。場所は昨年と同じ場所で，下ヶ橋町の宇都宮市河内農村
体験交流館でした。当日は，東下ヶ橋の櫻井則子さんを講師に迎え，協議会会員１５名と，参加者
１６組３９名の合計５４名という多くの皆様方と実施することができました。
  
 小麦まんじゅう，みんな大好きです。今日はベテランの先生から，作り方を教わって帰り，家でも作って食べてみましょう。
  
 最初は櫻井先生がお手本を示します。皆さん，良く見ていてください。
  材料　小麦粉　 ２５０ｇ
　　　    たんさん　 １４ｇ
　　　    黒砂糖　 １２５ｇ
     　    酢　    　　  ８０ｃｃ
　　　　  水　　　　 　４０ｃｃ
　　　    餡  　　  　４８０ｇ
　
　えっ！　酢が８０ｃｃ？　水よりも多いです。　
　実はここがポイントなのです。
 さあ，一緒に作っていきましょう。
１．小麦粉，たんさんは，事前に良くふるっておきます。そしてたんさんを混ぜ合わせます。
     手でゆっくりと，やさしく行います。
  
 ２．黒砂糖，酢，水を火にかけ，混ぜて溶かし，冷ましておきます。（今回は櫻井先生がここまで準備
      しておいてくださいました。）
　 　つぎにこのタレを，小麦粉・たんさんへ流し，良く混ぜ，約３０分ねかせます。
  
 すると・・・　ふくらんできた！　つぶつぶ泡立って，おまんじゅうを割ったときの皮の感じと同じに
なってきた～！　（すでに美味そうです♥）
  
 ３．餡を丸め，ふくらんできた生地で包みます。コツはふくらんだ生地を押しつぶすことです。
  
  
 ５．良く蒸気の上がった蒸し器に，湿らせたさらし木綿を敷き，その上に間隔を開けて置いて並べて，  
      水をかけます。（え～っ！びっくり！！　実はおまんじゅう屋さんがやっている裏ワザだとか）
     １５分から２０分蒸します。交流館の蒸し器は，一度に３２個も蒸せます。
  
 ６．蒸しあがったら，急いで熱いうちに，うちわであおぎます。
      （これもおまんじゅう屋さんの裏ワザ。こうすると照りが出るそうです。）
  

 うわ～っ！　おいしそう～！！　湯気がもうもうとした中に，きらきら光るおまんじゅうがとてもきれいです。　

　

 さあ，待ちに待った試食の時間です。いっただきま～す！

  
 ぱく，ぱく。もぐ，もぐ。これは旨い！　こんなに上手にできました。
  
 一家族に８個できました。全部たべちゃいたいけど，お土産も持ち帰らないとね。
  

 私はこんなに美味しいまんじゅうを食べたのは，生まれて初めてです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【いや，ホント。この日一緒に食べた人は納得。】
◎理由その１：生地に，たんさんの苦みが全く感じられないこと。
　　　　　　　　　⇒実はこれ，酢を入れたことによるものだそうです。
　　　　　　　　　※たんさんとは，重曹（炭酸水素ナトリウム）のことで，これを入れると小麦粉が良く膨らみます。
                            また重曹のアルカリ性が，酸性である酢によって中和され，苦みが消えるのだと思います。
◎理由その２：生地も美味いが，餡が美味い。
　　　　　　　　　⇒櫻井先生手作りの餡で，小豆も地元下ヶ橋産。
　　　　　　　　　※この餡の作り方も教えてほしいです。
◎理由その３：出来立て，新鮮，隠れたところに秘密あり。
　　　　　　　　　⇒こね方，丸め方，包み方，お水をかけて蒸したり，うちわであおいだり， 細やかな
                         コツがいっぱい。見栄えも良い。

 そして櫻井先生が漬けてくれたダイコンとトウガンの漬物。甘いものとしょぱいものの取り合わせが
最高です。

 今年も大満足でした。みんなで楽しく作って，おいしく食べられて，楽しい時間を過ごすことができました。小麦まんじゅうも地域の立派な伝統食です。地域の文化をこれからもみんなで守り，伝えていきましょう。
 櫻井先生，そして地域協議会の皆様方，大変お世話になりました。