新里ねぎがまがっているのは、ふんがえしをするからです。
　ふんがえしは、７月ごろにします。
　ねぎの北がわの土をほって、ねぎをたおしていきます。
　ねぎは，たおれたあと、また起きようとするので、根元がまがります。
　こうするとあまくておいしいねぎになります。
　ねぎは，６月から８月にかけてそだつので，月に１回ひりょうをやります。